西施舌之美

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提起蟹仙李笠翁，只读课本的人大多不知道；要是说到他写的《肉蒲团》，反倒是不读书的人似乎都知道了。

明末清初这位奇人李渔（字笠翁），他可不是个庸俗小说写手。放在今日，他首先可以称为“园林设计师”。笠翁兴修的众多园林现已无存，只能想象一下昔日的风流。其中位于南京的芥子园最有名，原因是一本《芥子园画谱》。这本近代中国画教科书曾经影响了齐白石等一众人等。笠翁是此书的“赞助商”，他的女婿是画谱的编者之一。难怪书要用他的宅子命名。就像现在名校里的逸夫楼。

笠翁更大的名头是“戏曲家”。他有“传奇十种”传世，如《凤求凰》，《玉搔头》等。这些即使在当年名头就不得了。

他也许还可以称为一位“行为艺术家”，并获得“蟹仙”的雅名。每年夏末，他就开始存钱于罐中，号称积攒“买命钱”。直等到秋蟹一上市，他的餐桌上就每天遍是黄金甲啦。不只是在家吃，还要去别人家吃；大家都知道他嗜蟹如命，朋友得了肥蟹忘不了他。到了蟹季将末，他就急着让家人做糟蟹醉蟹，好让能吃螃蟹的好日子多留几天。一边吃蟹，李翁一边感慨：“即使日购百筐，除供客外，与五十家人分食，然则入予腹者有几何哉？”好东西大家一起享用，包括家里佣人，此翁吃相很好。李翁吃蟹，不要人服侍，一定要自己动手。他说：“凡治他具，皆可人任其劳，我享其逸，独蟹与瓜子、菱角三种，必须自任其劳。旋剥旋食则有味，人剥而我食之，不特味同嚼蜡，且似不成其为蟹与瓜子、菱角，而别是一物者。”他的行为艺术是因馋而生，所以也可以叫他“美食家”。

上面痴迷蟹之美味的描写，都记在笠翁的《闲情偶寄》。他那本《肉蒲团》算作淫书自然没有错。但笠翁传世的著作可读的不少。《闲情偶寄》就是一例。此书好在无拘无束，想到了就写出来，的确是文如其人；不像有些正人君子，写个字也不忘了给自己立牌坊。随便翻来，就像和朋友围炉夜话，时时有妙语如珠。常来JJ Bar的客官不妨找来看看。

俺看《闲情偶寄》，先掠过前面聊戏曲的“词曲部/演习部/声容部”等等，直接从“饮馔部”开始。哈哈，吃货一枚嘛。想来笠翁以戏曲立身，一定有独到的见地，不看前面自然可惜。不过俺还是戏盲，姑且让那一部分先等一等俺吧。笠翁一生崇尚生活美学，想来他聊美食也应该出彩。果然没错！

西施舌就记在“饮馔部”里。这西施舌到底是啥东西？这件事当年郁达夫似乎就搞不清楚，倒是梁实秋知道，他“第一次吃西施舌是在青岛顺兴楼”。在《雅舍谈吃》中梁君写到：“西施舌属于贝类，似蛏而小，似蛤而长，并不是蚌。产浅海泥沙中，故一名沙蛤。” 度娘（百度）说西施舌是沙蛤，大概就是在梁老师课堂记的笔记；维哥（维基百科）又说是贵妃蚌，其实都不对。在北方，这种似蛏而小的东西俗称“小人鲜”。比起“西施舌”来，这名字当然趣味差了两个级别。不信客官看笠翁的描写----“所谓‘西施舌’者，状其形也。白而洁，光而滑，入口咂之，俨然美妇之舌，但少朱唇皓齿牵制其根，使之不留而即下耳。”尝小鲜能飘到笠翁这种境界的，真人也！

在青岛，西施舌还是买得到，但比西施舌更火的是花蛤。要是状其形，似乎联想不到美妇之舌。但在仲夏夜晚，有皎月相伴，就着小琅高慢慢地品去，也许就能品出来了呢。

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