茄汁开背虾 <p class="ql-block">今天的美食分享是将活蹦乱跳的大虾做成美味的茄汁大虾，一道很经典大虾的做法，用番茄酱烹饪的大虾，酸酸甜甜，外酥里嫩，使得整道菜的口感都提升了不少，喜欢吃茄汁大虾的大朋友，一起做起来吧！</p> <p class="ql-block">食材明细</p><p class="ql-block">虾10只，姜适量，淀粉1勺，糖2勺，白醋2勺，番茄酱1大勺，盐适量，料酒一1勺，胡椒粉适量，葱姜蒜适量，八角两个，香菜少许</p><p class="ql-block">制作步骤</p><p class="ql-block">1.将活蹦乱跳的虾洗净，剪掉虾须和脊背的尖刺，虾尾，从背部剖开，去掉虾线。</p><p class="ql-block">2.加入1勺料酒，适量胡椒粉和姜片</p><p class="ql-block">去腥。</p><p class="ql-block">3.将糖、白醋、番茄酱放入碗中，加入适量盐和一勺淀粉，加适量清水调成番茄汁。(糖和醋的比例可以根据自家口味调整)</p> <p class="ql-block">4.锅内烧热油，将虾倒入过油。(注</p><p class="ql-block">意将虾身上的水分吸干，否则会溅</p><p class="ql-block">油)</p><p class="ql-block">5.将炸熟的虾捞出控油。</p><p class="ql-block">6.热油炒葱姜蒜，八角，香菜爆香，将调好的番茄汁倒入锅中，熬至浓稠。</p><p class="ql-block">7.将虾倒入锅中快速翻炒，使虾均匀地沾上番茄汁，出锅。</p> <p class="ql-block">一定要翻炒均匀哦（小秘密：没有肌肉的厨师是翻不动这一大锅的呦嘿嘿🤤🤤🤤）</p> <p class="ql-block">搞定啦，每条虾都披上了红色袈裟🧡ྀི💛ྀི❤️ྀི</p> <p class="ql-block">按照出勤分到每个班的餐格里♥</p> <p class="ql-block">开饭啦，小朋友们自己动手，丰衣足食，自己剥大虾🦐🦐🦐好吃到舔手指🖐🏻️，看了教程是不是感觉超级简单呢？周末做起来吧♥👍👍👍</p>