<p class="ql-block">山里农家院，主打经营的特色农家菜之一。</p> <p class="ql-block"> (焖子)卫辉本地人叫“皮扎”，名字不一样，原料配比一样，都是来自于土地种植的纯红薯粉，经过秧苗，栽种，收获，磨粉，凉晒，下粉条等等，几十道工序，然后开水烫煮，泡淀粉加葱姜盐等调味儿，上锅蒸四十分钟以上即熟！</p><p class="ql-block"> 冷却后切片配洋葱尖椒爆炒，有蒜苗添加口味会更佳。</p> <p class="ql-block"> 爆炒皮扎肉片，清炒皮扎，糖醋皮扎等，是一道传承百年的天然无公害农家美食。</p> <p class="ql-block"> 清炒蒜薹美味皮扎，是卫辉目前已知的重要特色地方小吃。</p>