<p class="ql-block">这样做的黄瓜咸菜百吃不厌，清脆爽口，给肉都不换。</p> <p class="ql-block">黄瓜五斤，辣椒一斤半，姜蒜各125克，白糖200克，豆油一两，酱油250克，味素40克 ，盐250克</p><p class="ql-block">辣椒切片和黄瓜切成小断，加入盐腌制12小时，然后压24小时，压出水分。</p><p class="ql-block">先把豆油熬开，加入酱油煮至沸腾，加入糖搅拌至融化，加入味素继续搅拌均匀，关火晾凉即可，把蒜和姜切片，和压好的黄瓜辣椒一起倒入熬好的液体中，翻拌均匀即可</p> <p class="ql-block">可以把黄瓜装入袋子里，这样压上重物黄瓜不会散</p> <p class="ql-block">我是用蒸锅加满了水来增加重量的</p> <p class="ql-block">先把豆油熬开，然后加入酱油熬开，继续加入白糖搅拌融化，最后加入味精继续搅拌融化，关火晾凉备用</p> <p class="ql-block">姜、蒜去皮切片</p> <p class="ql-block">所有食材混合搅拌均匀即可，冷藏起来，第二天会更入味。</p> <p class="ql-block">盐是腌制的时候一次性加入的，所以在后期制作的时候不需要再放盐了！！！</p>