第348篇《百吃不厌红薯叶》

肪姐

当年度陪伴群里小伙伴们一早热烈讨论去湿调脾胃的瘦身大法，要吃着吃那时，我心心念念的只想吃“蔬菜皇后”红薯叶！

以前在北方，像这样立夏已过，初夏开启，红薯叶进入了发力旺长的阶段，每每从地里回来，都不忘掐把红薯叶。有了红薯叶，做饭便有了方向和思路。那红薯叶，直吃到霜降才垂垂别去。

现在到了南方，再不受时节限制，一年四季，菜场上都有红薯叶的身影。想买多少买多少，想怎么吃就怎么吃。只是，北方的红薯叶肥大厚实，南方的红薯叶要稍小单薄。这差异，恰似南北方人的体格的差异。

别小瞧了红薯叶，它可是物美价廉是好菜。一吃通便，二吃降糖，三吃护眼；另外，它吃法又奇多，凉拌、炝炒、拌面蒸、下面条等等，怎么做都是好吃。

在我眼里，红薯叶不但是我小时候的珍馐美食，就算是搁到现在，它依然是我百吃不厌的最爱。

炝红薯叶

炝炒主要就是要快，不要炒太久，把蔬菜的汁都炒出来就不好吃了。