【面面俱到、杂粮面点】 玉米面豆窝头

心若向阳

获奖感言

收到加精感慨多，取得成绩笑呵呵。

感谢平台和美友，面面俱到来参与。

相互交流做三餐，多吃粗粮好处多。

文/鑫若向阳

　　

为了健康，现在人们都懂得合理膳食，减少热能的摄入，增加些膳食纤维。我家每周都会吃一到二次粗粮 ，粗粮细作，做好了，一点不比白馒头差。即增加了饱腹感，又缓解胃的压力，促进肠道蠕动，好处多多。

今天我做的是：《玉米面豆窝头》

食材：玉米面：150克，黄豆粉80克，普通面粉：250克，大芸豆少许（点缀）酵母粉3克，白糖3克。鸡蛋一枚。

制作方法：

1、玉米面用滚烫的开水烫面，一边倒入开水，一边用筷子拌面。拌均匀，加一个鸡蛋，与玉米面拌均匀。晾至温度不烫手了，在放入酵母粉；在一次加普通面粉；豆面粉。用手和成面团，用保鲜膜盖好，放置40分钟醒发1.5倍大，揉面排气。2、凉水上锅蒸，开锅计时20分钟，焖5分钟出锅。

　　（我还用一点点菠菜汁和面为了做一朵小花，可以忽略）

图片（一）

用滚烫的开水倒入玉米面里。一边倒开水，一边搅拌。开水大约200

做饭

锅碗瓢盆响，厨娘开始忙。

玉米蒸窝头，粗茶淡饭香。

面面俱到来，相互交流好。

2023.5.6日

图片（二）

这是 搅拌均匀玉米面，没有干玉米面为止。

图片（三）

往烫好的玉米面里打一枚鸡蛋。并且搅拌均匀。再晾一会儿，等玉米面温度不烫手了，一次倒入豆面粉80克、普通面粉250克、撒上酵母粉，开始用手和面。（切记玉米面晾温，在放酵母粉）

图片（四）

这是揉好的面团。用保鲜膜包好，发到1.5倍大。

　 　图片（五）

面发好了，全都是蜂窝。现在开始揉面排气，同时，往面里放点提前煮熟的大云豆，或者洗干净的葡萄干，红枣之类的都可以。（切记少放，点缀一下即可）把面揉光滑。

图片（六）

把面揉成长条，切成大小均匀的面剂子。

图片（七）

拿起一块面在手里揉圆，用大拇指头这样边捏边转。

　　图片（八）

一个个玉米面窝头成品做好了。

图片（九）

我在发面的同时，用菠菜汁和白面粉，发了一小块绿色的面，做几朵小花，点缀窝头上，起到画龙点睛的作用。

（可忽略）

焯过水的菠菜

榨汁和面

放了酵母粉，用菠菜汁和的面团

粗粮面点

玉米发面宽肠胃，粗粮细作美厨娘。

向阳常思下乡饭，玉米饼子萝卜汤。

大鱼大肉从没有，没人超重减肥苦。

鑫若向阳

图片（十）

凉水上锅，大火烧开，开锅计时，转中火20分钟，在焖5分钟出锅。现在开始吃了。黄腾腾，金灿灿，甜滋滋有嚼头。

　　吃玉米面的好处与作用

玉米面营养丰富，含有大量的卵磷脂、亚油酸、维生素、纤维素等，其中脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首，具有降压降脂、抗动脉硬化、延缓衰老、预防肠癌等功效。

玉米面中含有丰富的纤维素和不饱和脂肪酸，能降低胆固醇浓度，防止胆固醇沉积于血管壁，对防治心脑血管疾病有一定的疗效。

黄豆粉的功效：

黄豆粉的功效补充蛋白、促进消化、降低胆固醇黄豆味甘、性平，归脾经、胃经。有补充蛋白、也是促进消化、降低胆固醇吸收的作用。含有40％的蛋白质，20％左右的不饱和脂肪酸以及多种维生素及矿物质，优质植物蛋白为人体所需，有增强机体免疫力，强健体魄的效果。丰富的膳食纤维，可以促进人体消化吸收，加速胃肠道蠕动！这么多的好处，为了健康！大家一定要多食用粗粮哦！