寻茶之旅

绿松石

在长沙期间，想把长沙的古镇游遍。今天要去心心念念的金井茶园。借鉴前日去㮾梨古镇把脸晒成猪肝，一早涂上厚厚的防晒霜，如同涂了一层涂料，挂上一对从前打死都不肯带的长耳坠，尝试一下，既然做不成小仙女，那就做个女巫吧。其实人有的束缚都是自己给自己的，打破了谁又知道那不是全新的体验？

中国茶文化历史悠久，博大精深。鉴于本人对茶文化知之甚少。此行以扫盲为主，且以作文以记之。

且看国茶发展史：

在原始社会，我们的老祖宗神农氏就发现了茶叶，公元前28世纪的神农时代，巜本草经》记载“神农尝百草，日遇72毒，得茶而解之。”

到公​元前1000年前，周武王伐纣，茶叶被作为“纳贡”珍品。

春秋时期，茶叶已作为菜肴汤料，供人食用。三国时期，有记载吴国孙皓“密室茶荼以代酒”，就是“以茶代酒”的典故。

​到隋朝开始普及。隋文帝患病，告以烹茗草服之，果然见效。于是，人们争相采之，慢慢由药演变成社交饮料，当时主要由上层社会享用。

唐朝开始推广普及，由上层社会推广到全民饮用，并传播到日本。西汉开始使用茶具，并且变成商品。

东汉华佗《食论》提出了：“苦茶久食，益意思”。记载了茶叶的药理功效。

宋徽宗赵佶以帝王之尊，倡导茶学，弘扬茶文化。可以说宋朝把茶文化玩到极致。神仙姐姐演的茶拉花不就是咖啡拉花的祖宗吗。

元代，向四大汉国推广。明设司马茶，专门司茶贸易事。清朝可以机械制茶。

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好家伙，且让我们再来看看制茶的八道流程：

1：采茶。以一茶一叶为主。

2：摊青。让茶叶散失水分。

3：杀青。属于最关键的步骤，钝化茶叶中酶的活性。高温220--280度杀青，先高后低。嫩叶老杀，老叶嫩杀。

4：揉捻。清风散热，90%茶叶成条。

5：炒二青。120度锅温散水。

6：炒三青。90-100度散水八成干，紧条散形。

7：提毫。高温软化，达到白毫满披的效果。

8：足火。固定成型的品质，水量4%到6%便于储藏。

就看这作为非遗的工艺流程，老祖宗的茶文化可不是凭空捏造而来的。

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作为世界三大饮料之一的茶饮，那品类和功效可不是咖啡和可可能比。就如人生沉浮，苦也如茶，甘也如茶，总有个苦尽甘来。

且看白茶微调烘干，成微发酵茶，是茶类的特殊珍品，白茶性清凉，具有退热降火之功效。

听说过黄茶没？属轻发酵茶，提神醒脑，消除疲劳，消食化滞，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振，懒动肥胖都可以而化之。

乌龙茶也被称为功夫茶，介于红绿茶之间半发酵茶，是工艺最复杂，费时泡法最讲究，有分解脂肪，减肥，健美功效，在日本，被称为美容茶，健美茶。

黑茶属于后发酵茶，含有丰富的营养成分，对饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区居民而言，长期饮用黑茶是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。

至于红茶以祁门红茶为最著名，属于全发酵茶，经过萎凋，扭捻，发酵，干燥四个工序加工而成，可以帮助肠胃消化，促进食欲，可利尿，消除水肿并强壮心脏功能。

绿茶被称为果饮，是世界第一大饮料，绿茶采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青或整形烘干工艺而成，具有防衰老，防癌，抗癌，杀菌，消炎的特殊效果，为发酵类茶所不及，吸烟者亦可减轻尼古丁伤害，被誉为世界上最健康的饮料。

世界卫生组织公布六大健康饮料排名，绿茶位居首位，依次是绿茶，酸奶和葡萄酒，豆浆，骨头汤，蘑菇汤。

茶叶别名：荼，槚，茗，荈。茶叶与咖啡、可可并称世界三大饮。

金井茶园，这个建于明代的茶园，已有五百年历史。现在还散发着勃勃生机。

坐在金井茶园上的茶室，看着万亩茶园，品上两泡有机绿茶，只喝的全身生津，汗毛孔打开，好不惬意。

临别，意犹未尽，依依不舍告别了金井古井，以及那个最早建于唐代的九溪古寺。