<p class="ql-block"> 民以食为天，食以安为先。幼儿园厨房是幼儿园管理工作的重要阵地，完善的膳食管理，关系到师幼的生活和健康质量。我园一直以来非常重视厨房管理，始终把“安全、卫生、规范”作为基本要求。下面就让我们一起跟随镜头，看看厨房工作人员是怎样用心，用爱做出美味佳肴的吧！</p> 我们的厨房 食堂制度 规范管理 食材验收 <p class="ql-block"> 为保障食材的新鲜健康，供应商每天送来食材后，由厨师及医生严把食品的进货关、验收关，杜绝“三无”食品进入厨房。</p> 食材粗加工 <p class="ql-block"> 食品卫生关系着幼儿的健康，容不得半点马虎。根据不同的菜品，厨房工作人员认真仔细地摘菜、削皮、清洗、浸泡......</p> 食材细加工 <p class="ql-block"> 厨师们将食物切成适宜的形状备用。在对原材料的处理过程中，丝、片、块、丁的切法必须以幼儿安全原则，大小符合幼儿的食用要求。</p> 食材烹饪 <p class="ql-block"> 需要熟制加工的食品应烧熟煮透，加工时食品中心温度应不低于70℃。瞧！在大厨们锅勺盆桶的叮当响中，奏出的是美味的饭菜。</p> 食物留样 <p class="ql-block"> 专人负责食品留样工作，每种留样食品不少于150克，在冷藏条件下存放48小时以上。并记录好留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。</p> 清洗 消毒 <p class="ql-block"> 严格按照一清、二洗、三过、四消毒的顺序清洁消毒餐具。餐具清洗后分类放入蒸箱箱内进行热力消毒，消毒后的餐具达到光、洁、涩、干、分类放入保洁柜中，以备用。</p> 好吃又营养的美食 <p class="ql-block"> 根据幼儿年龄特点及市场供应情况制定营养平衡、花样出新的饭菜，是蛋白质、脂肪、碳水化合物的供给量达到标准要求，做到荤素、甜咸、粗细、干稀的合理搭配，适合幼儿的生长发育。</p> <p class="ql-block"> 一年四季、 一日三餐 、唯有爱和美食不可辜负 ，一份用心、一份责任、只为我们可爱的小宝贝们“食”在幸福。相信在我们的共同努力下，一定会打造出一支厨师用心、家长放心、幼儿吃的舒心、教职工吃的暖心的爱心食堂！</p>