【曲江文化集团】二十四节气——立夏

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　　水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。

--苏轼的《饮湖上初晴后雨》

　　立夏：是二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气，交节时间在每年公历5月05-07日。此时北斗七星的斗柄指向东南方，太阳黄经达45°。历书：“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”立夏后，日照增加，逐渐升温，雷雨增多。立夏是标示万物进入旺季生长的一个重要节气。时至立夏，万物繁茂。

立夏表示告别春天，是夏天的开始，因此又称“春尽日”。春生、夏长、秋收、冬藏。由于中国幅员辽阔、南北跨度大，各地自然节律不一。立夏时节，中国只有南岭以南地区呈现“绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘”的夏季景象；而东北和西北的部分地区这时则刚刚有春天的气息。

　　立夏秤人：立夏吃罢中饭还有秤人的习俗。人们在村口或台门里挂起一杆大木秤，秤钩悬一根凳子，大家轮流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面讲着吉利话。立夏秤人会对阿斗带来福气，人们也祈求上苍给他们带来好运。

　　立夏挂蛋：“立夏蛋，满街甩”，斗蛋通常是小孩子们的游戏。要用熟鸡蛋，一般是用白水带壳煮的囫囵蛋（蛋壳不能破损），经冷水浸过，然后装在用彩色丝线或绒线编成的网兜里，让孩子挂在脖子上。斗蛋的规则挺简单，说白了就是“比比谁的蛋壳硬”：大家各自手持鸡蛋，尖者为头，圆处为尾，蛋头撞蛋头，蛋尾击蛋尾，一个一个斗过去，斗破了壳的，认输，然后把蛋吃掉，而最后留下的那个斗不破的小强，被尊为“蛋王”。至于为什么要斗蛋，民间的说法是：“立夏胸挂蛋，小人疰夏难”。

时令菜品

红烧茄子：茄子去皮，改刀切块，放3勺淀粉抓匀。青椒，西红柿切块，煎锅倒入食用油，放入茄子煎至茄子变软变熟。锅内剩底油，放入蒜末，炒香，放入青椒和西红柿，翻炒出汤汁，放入茄子和料汁，翻炒至料汁浓稠就可以了。

　　 白菜豆腐汤：锅中倒油，倒入鸡蛋煎成荷包蛋后用铲子切成小块，加适量开水煮开，水开后倒入豆腐和白菜，盖上盖子煮10分钟，最后撒上枸杞葱花，加盐调味，搅拌均匀即可出锅。

时令水果

西瓜：解暑生津、利尿消肿、缓解疲劳。西瓜清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果。其含有丰富葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及维生素C等，常吃西瓜可以防暑降温，消夏祛暑，还能刺激肠蠕动，促进大便通畅，具有解暑生津、利尿消肿、缓解疲劳等功效。

　　橙子：橙子中含有橙皮甙、有机酸等成分，能够增强食欲，刺激消化液分泌，增强脾胃功能，缓解消化不良、恶心、呕吐等症状。橙子可以起到疏肝行气的作用，能够改善肝气郁滞导致的脘腹胀满、胁肋疼痛等症状。此外，橙子还可以醒酒，醉酒的人群用橙子打成果汁饮用，有助于促进酒精代谢。