糯米肉圆的做法

碧雨瑞雪

糯米肉圆炸好后，外壳焦脆，里面软糯，香酥不腻，炸好后可以马上吃，也可以自制调料蘸着吃或者放入火锅里烫食，吃不完的可以放入冰箱冷藏。

主料：猪肉馅500克、糯米500克、鸡蛋2个

辅料：盐适量、料酒1大勺、食用油适量、姜1块、葱3根

步骤1. 准备好所用的食材。先把糯米淘洗干净后用水浸泡2小时，蒸锅内笼屜上铺布放上控掉水份的糯米，蒸到糯米熟烂不粘手即可，大约10来分钟

步骤2. 猪肉馅倒入盆中，加入鸡蛋、料酒、葱姜末和适量的水搅拌均匀

步骤3. 把糯米饭慢慢搓散放入猪肉馅中，加入适量盐调味，顺着一个方向搅拌，直到糯米饭和猪肉馅完全均匀混合

步骤4. 炒锅内加入适量的食用油烧热，沾水把肉馅一个个挤成肉圆放入锅中

步骤5. 待肉圆炸到金黄色就可以捞出装盘端上桌吃了

烹饪技巧：

1. 糯米和猪肉馅比例1比1比较好。

2. 如果做的量多，第一次不用炸的太老，现吃现炸口感最佳。