<p class="ql-block"> 【前厅准备篇】</p> <p class="ql-block">饭局前的前厅工作：</p> <p class="ql-block">摆台、布置餐具、熟悉接待流程等等，厅内的服务人员一丝不苟～～</p> <p class="ql-block">餐具方面，除中餐所需餐具外，还应放上刀叉、公筷、公勺，其中一套应放在主人面前～～</p> <p class="ql-block">服务员们对国际礼仪、外语能力均有相应规范和要求，他们能用流利的英语介绍所有菜品。</p> <p class="ql-block"> 【后厨篇】</p> <p class="ql-block">等领导步入宴会厅，后厨和服务员就开始以秒记时地投入工作～～</p> <p class="ql-block">上菜要在45秒钟内完成，一道菜只有5分钟的上菜时间。</p> <p class="ql-block"> 【国宴现场】</p> <p class="ql-block">冷盘：</p> <p class="ql-block">松茸炖花胶</p> <p class="ql-block">双味生虾球</p> <p class="ql-block">煎焖雪花牛</p> <p class="ql-block">夏果炒鲜带</p> <p class="ql-block">豉香比目鱼</p> <p class="ql-block">丝瓜青豆瓣</p> <p class="ql-block">点心</p> <p class="ql-block">水果</p> <p class="ql-block">甜品</p> <p class="ql-block"> 【钓鱼台国宴全套菜品集】</p> <p class="ql-block">冷盘 - 春意盎然</p> <p class="ql-block">冷盘 - 三花争艳</p> <p class="ql-block">冷盘 - 圣诞冷头盘</p> <p class="ql-block">冷盘 - 四品小菜</p> <p class="ql-block">冷盘 - 迎春冷头盘</p> <p class="ql-block">冷盘 - 迎宾冷头盘</p> <p class="ql-block">冷盘 - 象生冷头盘</p> <p class="ql-block">冷盘 - 春色满园</p> <p class="ql-block">冷盘 - 竹报平安</p> <p class="ql-block">冷盘 - 鲍仔冷头盘</p> <p class="ql-block">汤 - 酸辣乌鱼蛋汤</p> <p class="ql-block">汤 - 菊花豆腐汤</p> <p class="ql-block">汤 - 清汤松茸</p> <p class="ql-block">汤 - 参皇养生汤</p> <p class="ql-block">汤 - 黑菌芦笋汤</p> <p class="ql-block">中餐 - 脆皮香芒鹌鹑卷</p> <p class="ql-block">中 - 鲍汁海参煎鹅</p> <p class="ql-block">中餐 - 珍珠帝王蟹</p> <p class="ql-block">中餐 - 玛瑙鱼圆</p> <p class="ql-block">中餐 - 油浸脆皮鱼</p> <p class="ql-block">中餐 - 雀巢富贵龙虾</p> <p class="ql-block">中餐 - 雀巢咕咾虾球</p> <p class="ql-block">中餐 - 虫草花狮子头</p> <p class="ql-block">素菜 - 珍菌石榴包</p> <p class="ql-block">素菜 - 珍菌香瓜盅</p> <p class="ql-block">素菜 - 金耳上素</p> <p class="ql-block">素菜 - 砂锅素什锦</p> <p class="ql-block">素菜 - 枸杞上汤盖菜</p> <p class="ql-block">西菜 - 法式焗蜗牛</p> <p class="ql-block">西菜 - 培根鳕鱼卷</p> <p class="ql-block">西餐 - 黑椒犊牛白肉</p> <p class="ql-block">西餐 - 青芥焗犊牛白肉</p> <p class="ql-block">西餐 - 豆腐煎鹅肝</p> <p class="ql-block">点心 - 云腿荞包</p> <p class="ql-block">点心 - 萝卜丝饼</p> <p class="ql-block">点心 - 三色烧麦</p> <p class="ql-block">点心 - 象形梨</p> <p class="ql-block">点心 - 雀巢酥芋角</p> <p class="ql-block">点心 - 鲜虾龙珠饺</p> <p class="ql-block">点心 - 象形船点</p> <p class="ql-block">西点 - 咖啡油慕斯蛋糕</p> <p class="ql-block">西点 - 蓝莓慕斯蛋糕</p> <p class="ql-block">果盘</p> <p class="ql-block">果盘</p> <p class="ql-block">果盘</p>