<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 体验人间烟火气，最是广东早茶时，外地人来了广州，如果不吃一吃广州的早茶，那等于白来广州，很多的茶餐厅，从早上六点多开始营业一直到晚上十点打烊，早茶的品种多达百余种，令人目不暇接，眼花缭乱，本地人约上几个好友，闲谈，品茗，吃点心，半天的时光一晃而过，喜欢看老广东吃早茶时的那份从容淡定，这对日日繁忙的我来说，是一种心灵的触碰，每当看到他们的悠闲，我都告诫自己，让生活慢下来……</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 作为一名外贸人，每年春秋两季的广交会，已经成为了我的工作日常，每到春季四月中旬，我就像候鸟迁徙一样，准时出现在广州的街头，一直呆到五月初广交会三期结束，我才能返程。而到了十月中旬，我又像鸟儿一样准时飞往广州，直至等到十一月初，结束了秋季广交会的行程，我才能离开。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 因此，每年加起来在广州逗留的时间，往往超过一个月，对于旅居广州出差多年的我来说，怎么吃?吃什么?已经成为生活中必须要考虑的日常。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 而对于我来说，最钟爱的，自然是广州的早茶时光了，那是我在广州彻底能够让自己放松心情的地方，而说到吃早茶的好去处，老广州必去的早茶餐厅有：点都德、莲香楼、广州酒家、稻香酒家、虾饺妹等，要知道这每一家的早茶，在老广州的心里，都是如数家珍般的存在，而我最喜欢去的，是莲香楼和虾饺妹。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 虾饺妹在众多老字号中间，绝对是小字辈，然而凭借着简洁别致的环境、高品质的出品、实惠的价格，虾饺妹在广州崭露头角，并渐渐开创了属于自己的一片天地。翻开菜牌，过百种点心，虾饺烧卖，粥粉面饭，煎炸蒸煮，样样齐全。既有常见的旧式点心，也有季度新品。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> </b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 每次来虾饺妹，水晶虾饺是我必点，对我来讲，最喜欢的自然是虾饺皇了，虾饺在广东一定是出场率最高的点心，半透明的外皮，里面包着新鲜的虾仁，味道鲜嫩无比，咬一口就令人欲罢不能，唇齿之间都是满满的香鲜。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 说起广东早茶必点的菜单，你会想到什么呢？牛仔骨、奶香流沙包、蛋挞、蒸凤爪、水晶虾饺、生滚粥、炒河粉，菜心肠粉等这些都是老广州必点的类目，我通常除了虾饺皇外，海鲜生滚粥也是必点项目，时令蔬菜里的空心菜，也是我的最爱，要知道此空心菜的脆嫩，与北方或江浙一带的品种有所不同，它的径叶柔软，大多茶餐厅都是将其整根焯一下水，再淋上些蚝油，那味道，保你吃过一回就再也忘不了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 作为广东早茶，分为点心和茶类两种，茶点包括叉烧包、肠粉、虾饺 、皮蛋瘦肉粥、烧麦、榴莲酥、蒸肠粉、豉汁凤爪、云吞面、炸春卷等等，品种多达一百多种，常常令人目不暇接，每次点单都让人眼花缭乱，难以取舍；而茶类又分为铁观音，普洱，龙井，菊普等，对我来讲，我每一次必点的自然是菊普了，顾名思义就是菊花和普洱的结合产物，到了广州，适当的降降火很有必要。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我平常喝绿茶或红茶时，都会搭配不同的花茶一起，比如玫瑰花味道的绿茶，茉莉花味道的红茶等，而在广州，菊花和普洱的结合也是相得益彰。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 如果宴请尊贵的客人，白天鹅宾馆、泮溪酒家，北园酒家、南园酒家也是不错的选择。我有很多的国外友人住在白天鹅宾馆，作为中国第一家五星级宾馆，白天鹅一直带着骄傲和自豪无愧地傲立在广州早茶的榜单上，这家建于1983年的宾馆，由霍英东先生与广东省政府投资合作兴建而成，如今过去四十年，已经成为了广州的标志性酒店，因为便利，我常常会在此处宴请住在这里的朋友。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 除此外，泮溪酒家是一家国家特级酒家、全国各地开有多家分店，也是中华餐饮名店。它与北园酒家、南园酒家一道合称为广州三大园林酒家。以上说到的这4家酒店都不是普通老百姓的日常消费，所以规格，档次都高于其他的早茶餐厅，而我也仅在宴请宾客的时候来这里罢了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我之所以喜欢广州的早茶，除了来自美食的诱惑，还有那份老广州人喝早茶时的气定神闲，几百号人坐在一个大厅里，从上百种美食里选到自己中意的菜品，将其一笼笼，一盘盘端上桌，再泡上一杯茶，与三五好友边吃早茶，边闲话家常，时间仿佛已经在他们那里静止了，他们不急于吃完一盘点心，也不急于喝完一壶早茶，他们把人生的闲散发挥到极致，看着他们的神态，作为日日忙碌的我来讲，是惊醒，也是反省。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 正如一首歌中所唱，太多的忙碌，冷淡了温柔，坐在他们中间,体验一下难得的人间烟火气，听他们用我不太懂的粤语交谈，嬉笑，那一刻，我能感受到这座城市的温度，那是一种令人愉悦的感觉，生活在这里的人们，用一顿早茶的时光，让彼此的感情升华，这是生活的大智慧，也是我这个外乡人，此生羡煞的光阴。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 爱上广州的美食，爱上这里的早茶时光，只要在广州的时间有赋闲，我必来吃一吃早茶，这是一个外乡人对广州最真的情意，在每一顿早茶时光里，感受广州，爱上广州。而广州人民奉献给这个世界的美食，也是一道绝美的风景，每一道美食都有滋、有味、有爱……</b></p>