【24节气+劳动·立夏】———立夏五色蛋炒饭

海阔天空

沂水县第二实验小学

五年级五班李佳锡

立夏，是二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气，交节时间在每年公历5月05-07日。此时北斗七星的斗柄指向东南方，太阳黄经达45°。历书：“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”立夏后，日照增加，逐渐升温，雷雨增多。立夏是标示万物进入旺季生长的一个重要节气。时至立夏，万物繁茂。

立夏表示告别春天，是夏天的开始，因此又称“春尽日”。立夏这天，许多地方有吃“立夏饭”、吃蛋、秤人和尝三新等习俗。进入立夏时节，人们的新陈代谢加快，心脑血液供给不足，常使人烦躁不安，倦怠懒散。应合理安排作息时间，补充营养物质，采取正确的养生保健方法。

恰逢“五一”劳动节，让我亲手为家人做一碗营养均衡的“五色蛋炒饭”吧。

首先，蒸做蛋炒饭的米饭🍚，如何蒸出可以做蛋炒饭的米饭呢？

掌握这5个小技巧，米饭松软鲜香！

一、浸泡大米。大米需要用清水浸泡一段间，让大米充分吸收水分，这样能够在蒸米饭的时候减少因为一些食物导致的米饭干硬。米饭在浸泡过程中吸收了充足的水分，所以在高温蒸制的过程中也不用怕营养和水分流失，同时还能最大的保留大米中的营养物质。那么，大米需要浸泡多久？10分钟就可以了。

二、减少清洗次数。大米在浸泡10分钟之后，会浸泡出很多的脏东西和灰尘，所以这时候大米需要清洗一遍，但是不需要清洗太多次，最多清洗两次就足够了，如果清洗次数多了，会造成大米营养物质流失。

三、米和水的比例。蒸米饭的时候，水和米的比例也是非常重要的，水加多了米饭软糯，水加少了米饭太硬嚼不动，因此加水的比例是很重要的。大米和水的最佳比例是1:1.2。

四、加油或者白醋。蒸米饭的水加好以后，在里面加一点食用油或白醋，油或白醋的数量都不需要太多，油1-2克即可，滴两滴白醋就行，对米饭的口感有很大的提升。

五、蒸熟的米饭焖一会儿。米饭蒸熟以后，不要着急打开，要盖上锅盖继续把米饭焖一会儿，然后再拿出来。这样焖一会儿，口感会更好。这个方法也是很多饭店做米饭的诀窍之一。

这样，松软鲜香的米饭出锅了。

其次，准备五色蛋炒饭的食材：鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、火腿。

先把胡萝卜、黄瓜、火腿三样菜切成0.5公分厚的四方丁，嘻嘻，红、橙、绿三色掺和在一起，特别好看哦。

蛋打散成蛋液备用，取不沾平底锅，热锅，放入蛋液以中火炒成块盛起备用。

锅中多放点油，先放葱花，再把胡萝卜粒、黄瓜粒、火腿肠粒放至里面混在一起炒，约过三分钟以后，就可以把米饭倒进里面一起炒了。

饭粒已经和菜粒都均匀的搅拌在一起，此时已经闻到阵阵香味了，加入一点点盐，再把小块的鸡蛋倒进锅里炒。

大功告成！红、黄、橙、绿、白香喷喷的立夏五色蛋炒饭饭可以下肚了。

看着我亲手为爸爸妈妈做的立夏五色蛋炒饭，我开学心极了。这次亲身经历，既锻炼了我自己，也表达了我对父母的感恩之情。