<p class="ql-block">劳动节老师布置了一个制作美食的任务，我第一个想到的就是豆腐粉丝包，于是央求妈妈教我一起做。</p> <p class="ql-block">1.5斤面粉+5克酵母，拌匀。</p><p class="ql-block">大约380克温水+10克糖+15克猪油，化开。</p><p class="ql-block">把水缓缓倒入面粉中，一边倒水一边搅拌，搅拌成图片中的面絮状了，就可以开始揉面了。揉至面团光滑。醒发1个小时左右。</p><p class="ql-block">要想蒸出来的包子柔软不发黄加猪油是关键。</p> <p class="ql-block">醒面期间来做馅料：老豆腐切丁，粉丝用水泡软后切成小段加入一勺生抽一勺葱油拌匀，洋葱或香葱头切碎备用。</p><p class="ql-block">锅里放入适量的油，倒入豆腐丁小火慢炒至金黄捞出备用；</p><p class="ql-block">锅里留适量底油，葱爆香放入一勺豆瓣酱炒出红油，加入炒好的豆腐丁，粉丝，香葱，加适量的盐，鸡精，五香粉，生抽，蚝油调味，这样馅料就做好啦。</p> <p class="ql-block">面团发成原来的2.5倍大，就可以揉了，充分揉面排除气泡，揉成长条，摘成大小均匀的小面团，擀成中间厚周边薄的面皮。包好后静置15分钟。</p> <p class="ql-block">大火蒸10-12分钟，闷两分钟，美味即成！</p><p class="ql-block">我一口气吃了三个！</p> <p class="ql-block">看我爸吃得一脸满足的样子😜</p>