爨底下村

水草

谷雨过后天气暖和，趁着美好春日，到咱京西头“爨底下村”走走。爨底下村又叫“川底下村”，大约在门头沟斋堂那边儿，就凭他们村的名儿，就能有名气，大约距京城180里地吧。

爨底下村的名气，那是国家级部位评委给的“第一批中国传统村落”。瞧瞧，皇上家的亲戚先知先觉，早就题好字了，这石头上刻的就是爱新觉罗启功的手书。

“爨”

读音：cuan 读四声，

写法：興（兴繁体）字头、林字腰，大字下面架火烧。爨底下，意为躲避严寒的居处。

爨底下村依山而建，依势而就，高低错落。村中间有个财主大院是当间儿，整个村庄像孔雀开屏，坐南朝北，集落在山凹凹里。

爨底下村人全姓韩。相传是明代由山西洪洞县大槐树下移民而来。原村在村西北头儿，后因山洪暴发，将整个村庄淹了。只有一对青年男女，外出走亲戚幸免遇难。为延续韩族后代，二人以推磨为媒而成婚，并在现址立村，婚后生了三儿子，取名：韩福金、韩福银、韩福仓。

大明正德年间，爨底下村的韩福金、韩福银、韩福仓三兄弟奉命自沿河城到爨里口守关，逐渐繁衍生息，慢慢的形成了韩氏家族居住地，爨底下村。

再往后，韩氏家族，修建古驿道，通往张家口，保定，大同等地，逐渐发展成为过往商贾的重要落脚地，既而形成京西古道上又一个繁华的古道驿站。

爨底下村，依山布置，建筑分布严谨和谐，变化有序。村里的民居，大都是灰瓦白墙，层层叠叠。据说现存有清代古民居70多套，均为四合院建筑。

全村被一条长200米、高20米的弧形大墙，分成了村上、村下。村前又被一条长百米的弓形墙围绕，使全村形不散而神更聚。

这是村的最西头，明朝时为重要的军事通道，到了清朝又成为重要商道，来往商队在此歇脚，造就了日益兴盛的古民居村落。

依照地形地貌的不同，宅院朝向也不同，形成了密集的山地立体布局。在有限的基地上，取得最大的立体空间的利用效益。

通往村子高处的石头走廊。两边斑驳的墙面，用各色石头铺成的地面，形成了不同的几何图案，感觉像到了欧洲的老街。

这“秀色韩川”大概是全村最豪华的院落，是财主大院的客栈招牌。财主大院位于全村中间地势最高的地方。有前后两个院，前院又套着有东、中、西三个小垮，构成一个大四合院。财主大院的餐厅在二层，还有个露台可以抽烟。露台餐厅装饰精美，饭菜可口。他家的垮炖鱼、香椿炒鸡蛋、小鸡炖蘑菇外加上现烙的葱花饼，还是值得贡献点银子的。

财主大院的垮炖鱼，远远的就闻到一股浓浓的香味，大婶说炖的好吃香酥入味，鱼刺都可以吃了补钙。猜猜多少钱一条？告诉您吧：35元人民币，吃吧，就当不用到医院开汤臣倍健保健药了。

这小山村的深宅大院，多讲究。“紫气东来”！在古代，书香门第的大门会挂上“紫气东来”的牌匾，用作比喻吉祥高照，福气到来。说不定这正是老韩家出状元的门户呢。

逐步向上，又见一出庭院。看看这圆形的围墙，围墙里面镶嵌的石头，是不是有一种到了，被烧毁的巴黎圣母院的感觉。

爨底下的四合院与京城四合院相比非常有它的特色。正房、厢房、门大，小楼、中轴线，完全靠风水学里的，左青龙，右白虎，前朱雀，后玄武。细细观赏，在工艺上也讲究干磨细摆，磨砖对缝，真是很有讲究。

来到爨底下村，正是梨花盛开的季节。白色的梨花配上灰色的砖瓦，你会发现这里如同一幅古朴精美的明清民居画卷。

这冉冉升起的炊烟，浓郁的柴火味在空气中弥散，这不正是民间的烟火气吗？百姓的安居乐业，生活富足，旧日的车水马龙、熙熙攘攘已经消逝，这里成为一个沉静幽美的小山村。

炖鸡，炖鱼，乱炖，这上头可能是一家“炖”菜馆。这菜谱，灰瓦片做纸，黑油漆做墨，大粗原木料做桌，摆放在当街，还显得那么真实、古朴、和谐。

呦，这不是咱河北姥姥家的扫炕笤帚吗？多少年前就是这样，笤帚散了，找块儿破布给缝上还能继续使好几年呢。

锔锅，锔碗，锔大缸！小时候唱过的歌谣，但着实没见过锔大缸是啥样的，这回在爨底下村眼见为实了。据说这锔钉，可不一定是铁的，还有铜的，银的，这锔缸的师傅可是家传的手艺人，叫您试试，这就是“司马光砸缸”了。

这个大缸大概是盛粮食的。到底是有没有“余粮”，这该问谁呀？

别就认北京王府井的广告，看看爨底下村的广告“您和这里有一腿”本店已经销售烤羊腿39018只！货真价实，爱信不信，这和“淄博烧烤三件套”有一拼了。

这老玉米串和香肠串，别信！ 这是哪个电影摄制组，拍电视剧做布景用的。

这又是另外一家二层露台上的餐厅，装饰的古香古色。据说只有在这个位置可以看到“金蟾望月”。

这是一家漂亮的民宿。捎带着开发点奶茶，百香果茶，看看这广告：“这家要常来，谁来谁发财！”地上跑的小狗狗很可爱，还会抢镜头。

这是村南的一口古井。辘轳已经转不动了。

爨底下村尊奉“天人合一”的传统自然观，注重“尊重自然”、“顺应自然”、“因地制宜”，充分发挥自然土资源和生态条件。村民积极生产，引水修塘，随坡开田。

这是爨底下村“四套班子”的行政最高机构所在地。人家还是“以民为先”，最高机构仍然负责收取快递，同时还是农商银行的“乡村便利店”。

一面鲜艳的五星红旗，高高的飘扬在爨底下村的最高处。

有评语写到：爨底下村，是一颗中国古典建筑瑰宝的明珠，它蕴含着深厚的北方建筑文化内涵，就其历史、文化艺术价值来说，不仅在北京，就是在全国也属于珍贵之列，公之于世，功莫大焉。著名古建专家罗哲文称赞这里是“古老邨落，民居精华”。

爨底下村的画卷，值得画家去描绘，值得作家去写作，值得我们去赞美！