家乡美食一一烧壳子

沙漠红柳

　　烧壳子是西北常见的熟食，形似包子，味如月饼，但又比月饼酥软好吃。是携带方便而又不易变质的干粮。独特的家乡味道，不论在异域或是它乡，吃到烧壳子就如同见到了久违的乡亲，亲切而温暖。因其食材特殊和制作过程费时费力，记忆中只是中秋节等年节里或是为家里外出上学、工作的人专门制作。而今也是一部分人怀有乡味情愫者却常常制作。

烧壳子的馅料首选是酸甜可口沙枣面（沙枣去核之后的枣肉）掺上少量的花生、核桃、葡萄、枸杞等干果。根据自己的口味加白沙糖等其它增香增甜的食材即可。

烧壳子的外皮是普通面粉加入适量的酵母、白糖、牛奶等充分发酵（约2小时）后，包上已经拌好的馅，捏上喜欢的花纹，手工操作的程序基本完成。

烘焙（烤）是制作烧壳子的最后一个环节。将包好的烧壳子再经过醒发（约半小时）就可放入烤箱烘焙。一般需要约40分钟，前20分钟调到160℃至180℃，后20分钟调到130℃至150℃。外黄内酥香气四溢的烧壳子就制作完成了。

　　奔波忙碌，别忘记欣赏沿路的美丽；生活平淡，更要用心品尝三餐的美味。幸福，其实是一种心态。执一份简朴，不盲目攀比；守一份淡然，不苛责强求。学会发现身边的美好，才会拥有幸福的生活。