肥乡区实验小学六一班常梓菡 <p class="ql-block"> 五一期间，我来到超市买些蛤蜊，他们真新鲜，壳上的花纹甚是美观。只是它关着壳，等等，我自有妙计让它“开花”。</p> <p class="ql-block"> 回到家中，我将小蛤蜊们倒在盆中，用清水洗两遍。厨房中的锅灶接到命令，打开天然气，起火，往里倒入清水。切一小段葱（大约三四厘米），再切两片姜，最后加入一丢丢料酒，加热，用锅铲随时搅几下，使其均匀受热。快看，蛤蟆开“花”了，一点一点地，慢慢地，它张开了嘴巴，鲜嫩的蛤蟆肉呈现在我的眼前。我将这些开了“花”的蛤蜊用笊篱盛到盆中，用清水再次清洗两遍，将沙子和脏东西洗掉。 </p> <p class="ql-block"> 预备环节完毕，开始调酱汁。我们需要一勺白砂糖和适量的盐，还有蚝油、豉油、酱油、一勺红薯淀粉。用筷子搅和搅和，最后加入一些清水再次搅拌，再切一些葱丝和姜片。如果喜欢吃辣，多放一些辣椒，如果不喜欢吃，放一个便足够。</p> <p class="ql-block"> 此时的镜头转向平底锅，开火，熬干水分后，倒入一些食用油，将火力开到最小，油温可以后，我们需要快速拿起蛤蜊倒入锅中。可怜的我还是被油溅了一下。一见到“开花”的蛤蜊我就重振旗鼓，开始炒蛤蜊。炒两下后放入酱汁炒，接着放入切好的葱、姜和辣椒。用锅铲不停翻炒。阵阵香气传入鼻中，蛤蜊上被裹满了酱汁，每个蛤蜊都“开花”了，开得异常美丽。</p> <p class="ql-block"> 出锅喽！用锅铲将蛤蜊盛到盘子里。一阵阵香气扑鼻而来，我忙夹了一个品尝一下，嗯，真美味！</p> <p class="ql-block"> 开心、 成功、期待的心情交织在一起，打开了一朵朵“蛤蜊花”！</p>