<p class="ql-block">时下，超市的货架上，鲜嫩的圆茄、广茄、线茄…… 琳琅满目， 茄子的烹饪方法也很多，经过 炸、蒸、炒、烧等制作出绝美的味道，让人欲罢不能。看到包子早餐店有卖茄子馅的素包子，生意火红，我想到了用茄子、韭菜、大肉、试包饺子，让家人也换换口味！</p><p class="ql-block">饺子上桌，鲜香四溢，连楼道都弥漫着香气，茄子、韭菜的鲜味和肉的香味融合到一起，更是鲜香无比，孙子平时最不喜欢吃茄子，这时也吃的津津有味！</p><p class="ql-block">试做成功，特向朋友们推荐！</p> <p class="ql-block">食材准备：</p><p class="ql-block">圆茄、韭菜、大肉馅、鸡蛋、生姜</p> <p class="ql-block">制做过程：</p><p class="ql-block">圆茄质地微硬，含水量相对较少，我选择釆买了2个鲜圆茄，清洗去皮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">切丝，撒上1小勺盐。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">抓匀腌制10分钟，加凉水清洗一次，捞出，挤去多余水分。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">放到菜板上切碎</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">这时还会出一些水，再次挤水，放入盆中，加适量小油搅拌，锁住其中的水分，备用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">肉馅中加1枚鸡蛋；一个方向搅动，肉成粘稠状；生姜切末。</p> <p class="ql-block">韭菜择洗，沥水；切碎，加少许小油，搅拌，锁住水分。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">将肉馅、韭菜、茄子、生姜放到较大的容器中，加盐、南德粉、生抽、少许老抽、蚝油、鸡精，搅拌均匀。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">饺子馅就完成了</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">买现成的饺子皮</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">包饺子，大家一起动手，很快就包好了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">上锅水开下饺子，三滚即熟。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">捞出上桌！家人一起包，共同享受美味，吃得开心幸福！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">家常饭，不断变换花样，让新鲜感激起幸福的涟漪 ！其乐融融！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">谢谢欣赏</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"><span class="ql-cursor"></span></b></p>