谨慎食用野生菌，预防野生菌中毒——康乐贝幼儿园

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毒菌

野生

中毒

生长

食用

有毒

误食

菌类

菌盖

菌面

各位家长、同学们：

每年的6-9月雨季是野生菌生长最旺盛，种类最多、易发生误食有毒野生菌引起中毒，是有毒野生菌中毒的高发季节。预防野生菌中毒安全教育刻不容缓。

为了孩子的健康成长，我们希望各位家长积极配合，履行孩子的监护人职责，不论你有多忙，时刻把孩子的安全教育放在首位，认真做好安全教育工作。现将有关知识提醒如下：

一、食用野生菌中毒的主要原因

1.误食有毒菌类。常见的野生菌有上百种，但能食用的菌子只有三四十种。一些有毒菌与无毒菌外形相似或混杂生长，常常误采误食发生中毒。

2.加工环节失误。即使是无毒的野生菌，如果加工过程中没有煮透煮熟，食用后也可能发生中毒。

3.生长环境因素。一些野生菌虽属无毒菌类，但如果其所生长的地方发生污染，或者地层下含有有毒矿物，误食这种地方生长的菌类，食用后很容易发生中毒。

二、如何鉴别有毒野生菌

一般来说，有毒菌的颜色比较鲜艳，性状多较怪异，气味多较特殊。菌帽中央多凸起，菌盖和菌柄上有斑点，菌褶上多有疙瘩、红斑、托沟裂或裂沟，易流浆汁、且稠厚发粘，有的菌子上有菌托、菌环。有毒菌折断后通常会有浆汁流出来，味道刺鼻。且多生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

此外，结合以下7招来辨别毒菌：

1、看生长地带。可食用的无毒菌类多生长在清洁的草地或松树间，有毒菌往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

2、看颜色。有毒菌菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒。有毒菌采摘后一般很快变色。

3、看形状。无毒菌菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。有毒菌菌盖中央一般呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上一般有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。

4、看分泌物。将采摘的新鲜野菌撕断菌秆,无毒菌的分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色；有毒菌的分泌物稠浓,一般呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

5、闻气味。无毒菌有特殊香味，无异味。有毒菌有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。

6、采用对照法。借助彩色野生菌图册，逐一辨认野生食用菌或毒菌是一个很好的方法。

7、是远离“头上戴帽子，腰上系裙子，脚上穿靴子”的野生菌。意思是说，一种蘑菇同时拥有菌盖、菌环、菌托这三种特征，90%以上的可能是剧毒鹅膏菌。

目前，野生毒菌中毒尚无特效疗法，也没有特效解毒剂，主要是尽早排除毒素，治疗越早，效果越好。食用野生菌后如出现恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听疗状，应立即采取以下措施：

1、立即拨打急救电话；

2、及时前往医院治疗；

3、及时采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重；

4、让患者饮用少量盐糖水，补充体液，防止中毒者反复呕吐发生脱水导致休克；

5、对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；应为患者加盖毛毯保温；

6、判断是否为食用野生菌中毒，还是其他食物中毒。保留样品供专业人员救治参考。

康乐贝幼儿园宣

2023年4月27日