<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 将500克韭菜清洗干净切成碎丁，装入碗中，加入适量食用碱，保持韭菜翠绿的颜色，搅拌均匀后加入适量的芝麻油，十三香，充分搅拌均匀后加入适量食用盐</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">把适量大虾处理干净切成小丁备用</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 将4个鸡蛋打入碗中，撒上适量虾皮，加入适量精盐，把鸡蛋充分搅拌均匀，锅中油烧热后将打散的鸡蛋倒入锅中，大火将鸡蛋炒成鸡蛋花，放入精盐翻炒均匀后盛出备用</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 把鸡蛋花和大虾丁倒入韭菜中，搅拌均匀后备用</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 将500克面粉，5克食用盐倒入盆中，搅拌均匀后，加入300克90度刚烧开的热水，搅拌成面絮后，揉成光滑的面团，盖上盖子醒10分钟</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 10分钟后再次将面团揉一揉，揉好后盖上盖子备用</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 在案板上撒上少许干面粉，醒好的面团不用揉，分成适量等份搓成长条状，然后分割成大小均匀的面剂</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 面皮擀成饺子皮放入韭菜馅包成韭菜盒子</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 电饼档放入食用油烧热，摆上韭菜盒子，韭菜盒子表层在涂上食用油，防止表皮干硬，开大火烙，不要盖锅盖，慢慢烙至底部金黄，再翻烙另一面，烙成金黄后稍微按压一下即可出锅装盘啦</span></p>