羊汤赞

仰梧观凤

世人纷纷说烧烤，烧烤哪若羊汤好！

谨翻旧作珍郎赞，欣奉食客忆前贤。

羊汤赞

马鑫

　　今之淄地，并称般阳，古为贝丘，邑内山峦散布，丘壑纵横，溪流潺潺，杂草丛生，雉犊麋豚，漫走山野。古有齐襄，猎於雷泉，得釜中之羔羮，留连不得返，羊汤之制，由此斯兴。

夫羊者，六畜之一，古称胡髯郎，又名青鸟，或称羶根、卷娄，遍行高岗峻岭，能交通神灵，为祭祀必备，方外称之为白石道人、独笋子。性温良，食清淡，远腥葷，饮以山泉，不善耕作而独主给膳，本草谓其温补第一，其味甘美，能温补身体，充饥驱寒，位列食补之首，为古今食客所倾情。分而论之，肉可补虚；头蹄疗肾虚精竭；脂能透肌肉经络，祛风热之毒气；蛊毒下血最宜食其皮；乳汁能补寒冷虚乏，可润心肺、疗消渴虚劳，益精提气，补肺肾、调小肠之气逆，口舌生疮，含之可愈，温饮且能治心痛；余如脑髓心肺肾，肝胆脾胃筋，脬胰膏血睛，皆各有所补。

松龄故里，有精庖艺者，世代厨羊。取骨肉藏杂於一鼎，肥瘦兼夹，秘法煨制，掬之於盆，举火再炖，佐以葱椒芫胡，调和五味，黄白翻红绿，波浪滚汤蛊，汤如凝脂，如膏如乳，朵颐酥烂，肥而不腻，瘦者不柴， 香四散而远飘 。视盆望月，反手入齿，啜然唏嘘，碗筷叮当，作十百而俄倾，鲸吞任意，借饕餮之一啖，被汗淋漓。或啮酸菜细品之，入口不膻，咂之不腥，饮之似饴，嚼如糯筋，食之不腻，左勺右箸，频频送於口，额涔涔而欲汗，不觉脘腹坦然，老烧一壶尽，眼馋肚儿饱，微醺回首望，暗嘱司灶人，预留一庌座，明日当再来。

赞曰

六畜行三归清真，

遍尝山肴嬉绿茵。

长髯主簿逢易牙，

仓颉造鲜伴錦鳞。