<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 小鸡炖蘑菇是闻名遐迩的东北经典名菜，不论走到哪里，提起东北菜，人们首先都会说出小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇之所以会得到各地食客的喜爱，就是因为这道菜中小鸡的鲜美味道与地道的东北特产榛蘑以及土豆粉条融合在一起，配上适当的调料，再加上其独特的烹调方式，让人们品尝到了独具特色的美味。小鸡炖蘑菇的做法虽然各有不同，但基本上是大同小异，所以成就了这道美味家常菜。我离开家乡30多年了，我仍然非常喜欢吃小鸡炖蘑菇。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">小鸡炖蘑菇的食材：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 1.当年出栏的小公鸡</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 2.东北特产榛蘑</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 3.土豆粉条</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">小鸡炖蘑菇的配料：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 大葱，生姜，花椒粒，大料，精盐，生抽，老抽，料酒</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 将小公鸡剁成均匀的块状放置盆中，加入适量面粉，用手揉抓，吸附掉鸡块上的杂质，之后用清水清洗干净后控干水份备用</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 将榛蘑用清水洗净后放置容器中用水浸泡2-3个小时</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 土豆粉条用水清洗后浸泡30分钟捞出备用</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 将锅内放入适量食用油烧热，把鸡块倒入锅内翻炒，直至溢出香味后放入调料大葱段，生姜段，花椒粒和大料，继续翻炒，之后加入适量开水和泡榛蘑的水，水烧开后撇去浮末，再加入适量生抽，老抽，料酒，食盐</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 盖上锅盖炖40-50分钟，将蘑菇和粉条放入锅中，继续炖10-20分钟即可出锅装盘</span></p>