走进圣水峪，品尝农家香椿饭

五色土

　久闻房山圣水峪的香椿好，但从未见过，更没有品尝过。登上方山，赏椿、品椿一直是我的心愿！赶上今年的采摘季和采摘活动，从城里驱车特意来到了圣水峪村。

　因为错过了前天的开幕式，村口的游人并不多，热情的村民走上前主动推销自家的香椿。

　臧大爷今年79了，被村民称为“香椿大户”，大爷拿出他家的香椿，红头嫩叶，香味扑鼻，实在是诱人。

　大爷的香椿勾起了我的食欲，已经到了吃午饭时间，便询问大爷哪里有饭吃，大爷很热情，说老伴刚打电话催回家吃饭，就到我家吃顿香椿饭，顺便采摘点香椿吧。吃地地道道的农家香椿饭正是我的愿望。
　　大妈早早等在门口，迎接我这不速吃客！

　香椿的保鲜期很短，树上采摘下来的香椿，在半小时之内食用，味道最好。大爷带我来到屋后的香椿地现吃现采。

　来到树下，大爷略带骄傲的口吻说，上方山有三宝，香椿、黄精加拐枣，我们村种植香椿的历史已有数百年了，由于土质、水质适合香椿生长，口味特别的好吃，过去是贡品，现在，在市场上也不多见。

　　大爷家有15亩香椿地，年产香椿2000多斤，算的上村里数一数二的香椿大户，自打6、7岁起，就开始爬树采摘，全村没有上不去的树，是村里闻名的爬树大王，年龄不饶人，现在不再徒手爬树了，借助梯子，杆子仍可以轻松采摘。

　回到家，大妈开始制作香椿饭，随着油锅煎炸的声音，院子里充满了香椿的香味。

　　据大妈介绍，香椿裹上面糊，要炸酥炸透才好吃。

　香椿芽摊坨子，是我们午饭的主食，做法类似于早餐铺的摊糊饼，由于加入了刚刚采摘的香椿，味道格外的香美。

　饭熟了，臧大爷披挂上阵，当起了跑堂。

　一桌丰盛的香椿饭做好了，油炸香椿芽、香椿拌豆腐、香椿芽摊坨子，全屋充满了香椿的清香味道！

　一杯酒下肚，大爷的话匣子打开了，香椿的季节性太强，采摘、保鲜、运输、销售，哪个环节耽误了都不行，现在村里组织了合作社，收购香椿，解决了我们的后顾之忧，将来，随着香椿和旅游、民宿、美食的结合，我们村会更好！

　　怀着感激的心情踏上了回家之路，村口的大屏幕播放着香椿节开幕式的盛况，地道的农家香椿饭让人回味无穷，圣水峪村不仅有着香椿等三宝，还有着勤劳、朴实、热情的圣水峪村民，真希望圣水峪的香椿香遍北京！香遍全国！