<p class="ql-block"> 癸卯年丙辰月某日，同几个朋友一起小聚，佳肴美酒、杯觥交杂之余，点起主食，大家心照不宣地说：“抿节饭”！已经好久没吃这个熟悉的“饭”了，那天记得用拳头大的小碗接连吃了5碗……</p> <p class="ql-block"> 说起“抿节饭”，小时候当“主食”，主要在中午吃。它是由白面、豆面、玉米面三样儿按等比例掺在一起，加水搋成面团，切成几个小段，逐个逐次放到15x30的铁面制成的抿节床子上，用手从后往前“抿”，抿到水煮菜的大锅里，就成了一寸长短一节一节的，加调料炝油，故称“抿节饭”。</p> <p class="ql-block"> 说起“抿节饭”，那时的配菜，冬天没有新鲜蔬菜，一般是冬藏菜，像老南瓜，红白萝卜，白菜等；春天和夏天（前半季）一般是前一年秋季和冬季吃不了而晒干的菜，像干南瓜片，红白萝卜条、干豆角（煮后晒干），干莓豆丝（扁豆角切丝直接晒）等；夏天（后半季）和秋天就吃上了时令菜，像鲜豆角、鲜茄子、嫩南瓜、新土豆等。</p><p class="ql-block"> 记得那时中午纯白面主食（如面条、饼、馒头）平时想都别想，根本吃不上，就是“抿节饭”也是两、三星期左右才能吃上一次。这道“抿节饭”跟汤面差不多，就是加一大铁锅水，根据季节不同加适量干菜或藏菜或时令菜煮，然后抿三掺面入锅，最后用铁勺子烧少许木橑油或花椒籽油炝锅，这样一大锅香喷喷的“抿节饭”便做好了！</p><p class="ql-block"> 这道饭很有胃口，为什么呢？一方面期待时间久，那时不是什么时候想吃就能吃的，不像现在，想吃可以随时做或去饭店；一方面当下口腹需要，因为汤多菜少抿节少，名义是吃“抿节饭”，其实是汤多，靠汤撑肚子，于是现在经常有人说：“现在肚子大，是小时候喝汤多撑大的”；再就是不耐消化、饥得快，小时候正在长身体，又好动，中午吃饱了，到半晌就饿了，记得有一年5月假期的一天，中午吃的“抿节”，吃了2、3碗，食饱了，可到了下午3、4点，肚子就“叫”起来了，又想吃抿节，结果到厨房掀开锅盖，锅里空空如也，心里有种道不明的滋味儿……但反过来讲，那时也很知足、坦然、快乐……</p> <p class="ql-block"> 说起“抿节饭”，现在也常有人说：“叫什么‘抿节饭’呀，直白点就是‘抿节汤’、‘填饱肚子汤’，与其说是吃‘抿节饭’，倒不如说是喝‘抿节汤’……”，虽然只是“饭和汤，吃和喝”几字之差，却道出了70、80年代人和当今人的不同心里变化和感受……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> “抿节饭”使我想到了：年代不同，“三观”有别，但有一点是共同的，那就是：知足常乐！</p>