后海春意浓

老百姓

时间：2023年4月21日

地点：北京 后海

天气：阴转晴

后海是什刹海的一个组成部分，由前海、后海、西海三块水面组成的什刹海，为了与北海、中海、南海“前三海”区别，被称作“后三海”。后海东起地安门外大街，西至新街口大街，南起平安大街，北至北二环，总面积146.7公顷，其中水域面积34公顷，绿地面积11.5公顷。这是北京城内700年以前元大都时期的古老水域。

后海是13世纪元大都规划设计的基本项目之一，什刹海周边从元代起就是大都城繁华商业区，它在当时是漕运的终点，被称为“北京古海港”，那时沿岸处处是酒楼歌台、商肆作坊。后海是一片有水而能观山，垂柳拂岸的闲散之地，岸上的民居与居民，周边的王府和名人故居更为它铺陈着京味和历史的无穷韵味。人们来这里只为了在这里依然能够听到秋日里清脆的虫鸣，依然能看见老北京四合院建筑群的缩影，依然能咀嚼那早已远去的皇家遗韵。后海是老北京久负盛名的消暑、游玩场所。藏匿在胡同中的小吃，随处散发着爆肚、卤煮、灌肠的味道，流窜着诱人的豆汁酸。

说是“海”，其实是一个巨大的人工湖，是旧时皇家独享的一泓清池。后海地处北京市中心，距天安门仅有四、五站地，与著名的北海一水相连，与景山、故宫遥遥相对。沿海走着走着，一不留神就会看到碧瓦红墙。在那些高大庄严的大门外，只能看到院内高大森郁的树木。幽幽的透着神秘。据说，后海的水域连着故宫的龙脉，从古到现代都是风水宝地。所以，历代的高僧们在这里修建寺庙，而王公大臣们则在岸边选址筑府造园，名人们也纷纷迁居湖畔，开始了后海边上最初的水岸生活。因此，俗语说，“先有什刹海，后有北京城”。

后海的街巷结构最早形成于元代，许多建筑年代久远，具有北京传统建筑的典型特征。如金丝套地区的大小金丝胡同，南、北官方胡同和鸦儿胡同、白米斜街、烟袋斜街、南锣鼓巷等。什刹海一带，有40余处文物保护单位。两岸依依垂柳掩映着王府和历代名人故居：如有恭亲王府、醇亲王府、宋庆龄故居、郭沫若故居，什刹海边的柳荫街还曾住过十大元帅中的八位。这里寺庙林立，素有“九庵一庙”之称。

地沟盖都显得那么高端大气

同和居是京城老字号餐厅，已有200年的历史，是旧京城八大居之首。同和居以“同怀和悦”之意命名，意指大家欢聚一堂，共享这和悦气氛。什刹海店地处荷花市场内，临水观山，可谓是闹中取静。坐在餐厅内，眺望熙攘的街景人群，凭栏观看后海风光，真可谓悠闲浪漫。而且同和居现悬挂的牌匾就是清末皇帝傅仪的胞弟傅杰亲笔所书。除了环境，菜品是同和居得以闻名于世的最大招牌。同和居名菜很多，其中葱烧海参、糟溜系列、贵妃鸡、三不沾、烩乌鱼蛋汤、烤馒头等这些名菜脍炙人口，深受食客喜爱。其三不沾、烤馒头在1996年被中国烹协会评为最受百姓欢迎的风味菜，糟溜鳕鱼和烩乌鱼蛋汤被北京市烹协会评为同和居四大名菜之最。

160年树龄的古楸树

始建于清朝末年清光绪年间的会贤堂，是光绪年间礼部侍郎斌儒的私邸。清光绪十六年，时任军机大臣、体仁阁大学士张之洞的家厨王承武(山东烟台人)相中此地，将原来在白米斜街11号院的饭馆搬至此处，起名为“会贤堂饭庄”，大门门簪上镌刻“群贤毕至”字样。主营鲁菜，兼营风味小吃，位列京城“八大堂”之首，是文人墨客聚会的场所，也是唱堂会的地方，常常是座无虚席。

关于会贤堂的传说故事很多。相传清朝末年慈禧驾崩之后，大太监总管李莲英退休养老。忽一日，北洋军阀著名上将、代总理江朝宗宴请李莲英吃饭，受过江朝宗恩惠的李总管，尽管平时本就不爱出远门，那天却提前到达了会贤堂，开开心心的吃了最后一顿饭，没曾想出门后遇到了土匪，丧心病狂的土匪手起刀落，将李莲英的头颅砍下，尸体抛入什刹海中，以致后来考古学家在挖掘李莲英墓穴的时候，只发现了头颅，却不见了尸体就应是真实的记载。还有在民国期间，当时小凤仙为了掩护蔡锷将军，就是从会贤堂逃跑的，因此造就了一代护国大将威名。

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今天的会贤堂，依然很精彩。凭借着它独特的地理位置，自身贵族的气息，百余年的历史沉淀，成就了一代网红打卡圣地，在抖音、小红书、大众点评上的推荐，2022年一年的浏览量达到了2亿人次，表演内容层出不叠，什刹海相声大会、名角之后，网红驻唱歌手、清新靓丽，乐队组合、振奋人心，成为京城百姓减压解压的好去处。

银锭桥，位于西城区什刹海的前海和后海之间的水道上。为南北向的单孔石拱桥，南北横跨在连接两海的细脖处，长12米、宽7米、高8米、跨径5米，有镂空云花栏板5块、翠瓶卷花望柱6根，因形似银锭故称银锭桥。是什刹海的风景之一，燕京小八景之一。过去站在银锭桥上可遥望西山，故景名为“银锭观山”。

在桥身正面镌刻着由故宫博物院副院长单士元老先生题写的“银锭桥”三个楷体大字。字体工整浑厚，满着绿色，与周围的碧水、高杨、翠柳相融。桥下水波粼粼，金光闪闪，桥畔杨柳夹岸，葱茏流翠；桥周围古宅相拥，胡同密集，古韵悠然；隐于浓荫中的王府、寺庙的屋顶飞檐依稀可见；桥的近处还有宋庆龄、郭沫若等多处名人故居，一派清雅幽静的氛围。别看银锭桥桥体不大，却是什刹海景区的点睛之笔。

放大后，西山清晰可见

烤肉季饭庄原名“潞泉居”，因店主姓季，俗称“烤肉季”，

旧时，北京城专卖烤肉的有三大家，即“烤肉宛”、“烤肉季”和“烤肉王”。现在，只有烤肉宛和烤肉季仍保持着老字号的传统优势，成为驰名中外的北京清真风味特色饭馆。烤肉季饭庄坐落在风景如画的什刹海边，周围是北京民俗旅游区，这给了这家百年老字号更增添了历史的厚重。烤肉季位于西城区前海东沿14号。坐落北京著名的什刹海风景区与北京燕京八景“银锭桥观山”的银锭桥举步之遥烤肉季是家有180多年店史的中华老字号。创建于清道光二十八年（公元1848年）。经营的烤羊肉久负盛名，有“南宛北季”的口碑。

一百多年来，烤肉季仍保持着传统风味，各界名人，如：老舍、梅兰芳、马连良等，均曾为这里常客。随着时代变迁，烤肉季不断发展，如今这里已是明楼大厅，可同时供150人用餐。除传统烤羊肉外，还增添了鸡、鸭、鱼、海鲜等各种美味烧烤，它的名列"中华小吃"之榜首的芝麻烧饼，更是佐餐佳品。烤肉季已成为中外游客领略中华传统美食的首选之地，成为什刹海风光中独特的一景。

烤肉季以烤羊肉而著名。这里的羊肉专门选用张家口以西的绵羊，这种羊肉嫩味鲜。羊肉要选用后腿与上脑的部分。羊肉的加工也很重要，先把筋膜、碎骨、肉枣等剔选干净，然后用小箅帘布包好，压二十四小时的冰肉，这样肉会更加鲜嫩，因而有"赛豆腐"之称。压好后，就可以切片了。切肉需要很高的技术，切肉片的刀是特制的，长约一尺五寸；切的肉片比涮肉片小些，宽2-3厘米，长7-10厘米，薄要透亮，起码要半透明。

肉切好后就是吃了。怎么吃呢？烤肉的吃法也颇为讲究。肉要用铁炙子烤着吃。在一张大圆桌上放一口板沿大铁锅，锅沿放一铁圈，上边架上铁条炙子；铁圈上留几个火口，随时添加木柴。木柴一般选用松塔、松柴或柏木，松烟和肉味混在一起，吃起来别有味道。现在的铁炙子做得更为讲究，木柴也改用木炭了。吃的方法和作料调配也有所变化。以往的作料以酱油为主，少加些醋、姜末、料酒、卤虾油，再配上葱丝、香菜；烤之前，先把肉在白水中蘸一下，然后放在炙子上翻烤，颜色变深后，就可用长筷子夹起蘸作料就着糖蒜、黄瓜条吃了。现在的吃法稍有变化，肉片与作料先已拌好；作料比以前多了香油、白糖、辣油等，而葱与香菜则是边烤边往肉里放；肉在炙子上烤好后可直接入口。另外，吃烤肉一定要吃烧饼，就如同吃烤鸭要吃薄饼一样，早已约定俗成了；如果就米饭吃，味道就差远了。

戴着红色车棚的人力车是后海的一道靓丽风景线，乘坐人力车成为到这里旅游观光不可或缺的体验。在什刹海附近叫一辆人力车，可以畅游一下现存的老北京胡同和很多名人故居。车夫还会兼导游，给你讲解一下关于这里的故事，让你深刻地感受旧时北京城的风貌。

这是我曾经上大学的地方。那时这里叫北京化工学院第一分院。

时光如梭，岁月荏苒，阔别这里已四十年了……

“金锭桥”是二十一世纪初新修筑的汉白玉三孔石桥，位于什刹海东岸的出水口处，万宁桥的西边。它的修筑完全是为了往来行人的方便。不仅如此，站在桥上极目西望，但见什刹海波光潋滟，微风拂来，清新而略带湿润的空气沁人心肺，微波拥来，水声涛涛，岸线蜿蜒，垂柳依依。实在是让人心旷神怡，流连忘返。

2000年，在修复万宁桥的同时于其西增建一座汉白玉三孔石拱桥。中间栏板上镌刻侯仁之教授命名和书写的“金锭桥”三字，煜煜生辉。金锭桥与其北的银锭桥遥相呼应，与对岸的金丝套地区隔“海”相望。

桥的北侧有一块石碑，写着“澄清上闸遗址”。石碑旁边是一块“遗产区界柱”，由北京市人民政府立。在桥的南侧还有文物保护单位的石碑，写着万宁桥的名称和它的历史。

说起“万宁桥”，听过的人不多，倒是提“后门桥”“海子桥”，恐怕老北京人有印象。“景山后，鼓楼前，万宁桥在正中间，中轴线上第一桥，传承至今700余年。”这首歌谣说的就是万宁桥。万宁桥始建于元至元二十二年（1285），元人称积水潭为海子，因为古桥靠近海子，得名“海子桥”。海子桥本是木桥，后改建为单孔拱券石桥，改名万宁桥，取“万年永宁，坚固不朽”之意。明代沿袭了万宁桥的称呼，《明一统志》有载：“万宁桥在海子东岸，跨玉河上流”。

明代改皇城北门为北安门，清代又改称地安门。万宁桥在皇城以北，所以被称为北安桥、地安桥。皇城北门俗称后门，老百姓又愿意叫“后门桥”。清代吴长元撰地理著作《宸垣识略》指认：“万宁桥在鼓楼南，名澄清闸，即今后门桥。”因为历史沿袭，当时还有人用海子桥的旧称。清代于奕正等编纂《日下旧闻考》中记载：“万宁桥在玄武池东，名澄清闸，至元中建，在海子东。至元后复用石重修，虽更名万宁，人惟以海子桥名之。”别看这桥不宽不长的，名字还真不少。

万宁桥和澄清上闸又有啥关系？从石碑后的介绍可略知一二，澄清上闸原是郭守敬为调节积水潭水位、满足漕船航运需要而建造的重要水工建筑物。元代至顺元年（1330年）改用石材重建，并与东侧万宁桥连为一体，成为积水潭东岸、通惠河起点处重要水上交通枢纽。那时，万宁桥既是桥，可以通行水路，又是闸，可以制水。

火德真君庙，俗称“火神庙”，始建于唐贞观六年（632年），于明万历三十八年（1610年）在元代庙址上进行改建，于清乾隆二十四年（1759年）进行重修，于2010年12月12日作为中国道教协会的直属宫观对外开放。

火神庙主要供奉南方火德真君。 在北京众多火神庙中规模最大、历史最悠久。 火神庙由中国道教协会直接管理，是中国道教协会直属宫观之一。是北京市重点保护文物。

火神庙坐北朝南，三进院落。火神庙的山门东向，开在庙的东南角上，面对地安门外大街。山门内外原各有一座牌楼，现已毁。山门为歇山顶，面阔一间，黄琉璃瓦绿剪边。山门内原有钟楼、鼓楼。进山门，向西穿过配殿（已毁），进入南北向的院落。南面的倒座房是隆恩殿，面阔三间，歇山顶，供奉隆恩真君王灵官； 北面正殿是火祖殿， 面阔三间，进深三间，歇山顶，前出抱厦，供奉火神；西面为一配殿。

旅游的人气开始旺盛，虽然没有摩肩接踵，但五湖四海的人们已开始走出家门……

祖国那么壮丽，一定要去看看！

结束愉快的后海漫步……