“泡”在茶馆里的城市

沉沉

人们常说扬州是泡在水里的城市，早上皮包水，晚上水包皮。皮包水是指早上要吃蟹黄包，里面有汤汁，晚上要泡澡，水包着皮。

成都，却是“泡”在茶馆里的城市。

成都人爱茶喝茶，是出了名的。这个季节朋友之间，走动都要带一点明前茶，也有外地朋友来往成都，给当地人带些外地的明前茶。

蜀人喝茶有两千年历史。远可以追溯到西周，据《华阳国志》记载，周武王伐纣时，巴蜀等西南小国将其所产茶叶当成供品献给周武王，使之大开眼界。在周武王的倡导下，华夏大地开始普遍饮茶，并逐渐成了全民日常生活的重要组成部分。到了唐代，四川已有规模相当大的茶园名闻全国，陆羽《茶经》等历史资料记载唐代名茶有50多种，其中有18种出自四川，说明四川茶叶之兴旺。据中外茶叶专家的考证，蒙顶茶是世界上最早出现的名茶，已有2000多年历史，自唐代至明清皆为供品。唐代黎阳王在《蒙山白云岩茶》诗中称颂蒙顶茶应是人间第一茶。

关于茶，成都也因此创造了诸多全球第一：第一家茶馆，第一个茶叶市场，第一首茶诗等。今天不说茶了，只说成都的茶馆文化。

成都的茶馆非常热闹，历史上，卖瓜子、卖花生、卖水果、掏耳朵、擦皮鞋，打川牌（长牌，四川特有的）、谈生意、卖报纸发小广告等等，白天在茶铺摆龙门阵、冲壳子（四川话：聊天，侃大山、吹牛）、谈生意，中午在茶铺吃饭，到了晚上就在茶铺听评书，什么《说岳》、《隋唐演义》《三侠五义》等等，日子过得非常舒适、安逸。

成都茶馆具有很强的社群聚会功能，人们泡茶馆的目的之一是摆“龙门阵”，借此获得精神上的满足，把自己的信息告诉别人，再从别人那里获得更多的社会信息，家长里短的都掌握了，满满的收获感。朋友们好久不见了，又不想安排吃饭，那就茶馆见吧。

人们到茶馆的另外一个目的就是谈生意，北京谈生意很多是在咖啡厅，成都则是在茶馆。成都很有名的一个散打评书艺人，对此形容的非常形象：都是大生意，长城贴瓷砖、火车安转弯灯，小生意不谈。

今日的成都茶馆的主要功能是：谈生意、打麻将、斗地主、摆“龙门阵”。路边的茶馆还有流动的掏耳朵、擦皮鞋的人。什么吃饭啊、听评书啊，都很少有了，当然一些茶馆还是备有简餐，也可以帮你叫外卖。现在茶馆不能打麻将的，生意就不好，而且一定要摆“机麻”。

过去成都老茶馆，另一派生出来的功能是“吃讲茶”，如果出现了邻里纠纷，当事人一般会去找当地德高望重之人来评判，于是当事双方邀约亲朋好友，大家坐到茶馆，听德高望重者评断是非曲直，然后由理屈词穷者结付茶资。“吃讲茶”用的最多的还是那些袍哥人家，帮会之间出现纠纷，请来龙头大爷断是非，还真不像电影演的那样一言不合就打砸，绝大多数都会给龙头大爷面子，收刀捡卦。

现在，成都的茶馆多，但是也呈现了不同类型，装修高档、豪华气派、收费很贵的有，简单便宜的也有，路边、河边茶馆，5-10元/杯，多数茶馆是中档的，20-30元/杯不等，男女、老少咸宜。

关于成都茶馆的故事太多太多了，一篇文章，讲不完，也有太多人在研究，很多人写了文章。有机会我们再说。

说明：图片、有关参考资料来自于网络，谢谢作者