<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">导语：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">因为母亲身体不好，已经好几年没有吃过妈妈做的饭了，那种记忆中的味道时常在脑海中飘过——比如妈妈做的炖河鱼贴饼子，小火慢熬的高粱米粥，盐水焗大河虾……也时常让我想起儿时围着灶台转的情景，那些曾经认为很香的美味，养育了我们兄弟姐妹，陪伴着我们一点点长大，而母亲却老了！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">正文：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor"></span>人生已过半百，“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，样样依旧离不开，尝遍了“酸、甜、苦、辣、咸”，却唯独忘不了儿时堂屋那大灶台一日三餐飘出来的味道，那也是出自妈妈那一双巧手打造出来的美味。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">昨天收拾卫生的时候，看到了橱子里的干白菜。这还是去年冬天老哥从老家唐山带过来的玉田大白菜，上边细底部圆恰似圆锥体，口感软糯细腻特别好吃，小时候在老家经常吃到，所以每当看到都会有一种亲切感从心底油然升起。好东西自然好好保存，可隔几天后还是蔫了，有的叶子干吧了，天性会过的我还是没舍得扔掉，就晒起了干白菜。今天突然想起儿时妈妈在老家给我们做的棒子面菜饽饽，本想问问母亲都放的什么配料，但是母亲脑萎缩早已不能正常表达。于是凭着多年做饭的经验和儿时模糊的记忆，叮叮当当在厨房折腾了起来。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">先是把干白菜用温水泡软洗净，又放到锅里煮至干瘪的叶子嘭起软嫩，一点点切开剁碎，攥干水分备用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">提前泡好适量的黄豆切碎，待用。黄豆很有营养，小时候家里穷，但是基本的农作物还是有的，这也正丰富了我们的味蕾。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">去年秋天晒得小鱼干和小虾干，除了平时炒菜偶尔会放上几个，今天也派上用场了，这么多年依旧喜欢这一口。在我们小时候，每年秋天妈妈也会晾晒，怕我们和小猫偷吃，永远都是用筛子挂在高高的晾晒绳上，每每路过小猫会“喵、喵、喵”的叫，而我们也只能是可望不可及的瞟一眼，悻悻的离开，现在想想那时候好馋哦!</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">切了姜末和蒜末，还有一点吃剩下油渣切碎也准备放里边，多年以前这个如果不是妈妈把它藏起来，肯定也是不会出现剩下的情况。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">舀了一勺子冰箱里的大油，也就是荤油增香，同时还能粘合不成型的散馅儿。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">搅拌到一起，加入咸盐，鸡精，香油，还有适量胡麻油，闻起来不错，一种说不出来什么味道的香味扑鼻而来，有点记忆中味道的感觉。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">在煮干白菜的同时，面也发上了。玉米面、黄豆面、小米面、白面的四合面。是不是很有营养呢？在小时候，妈妈是用开水烫玉米面，然后直接包成菜饽饽贴在大锅上的。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">醒发至两倍大，看起来很蓬松，用手一抓有很多丝窝，就可以下手包了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">效仿母亲的样子，一边蘸水一边捏发面皮，要么会很粘手的哦。再把适量的馅料放在里面，继续捏合直到封口团圆，放到提前预热的电饼铛里。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">锅底刷油，先焖三分钟定型，然后倒入适量的温水，十分钟后喷香的菜饽饽就熟了哦!</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">众口难调，我家三个人吃饭也能体现的淋漓尽致。老公喜欢吃两面带嘎吱的，母亲吞咽神经不好，只能吃蒸的白面多一点的，而我则属于吃啥啥香那一伙儿的。不过，不管怎么吃，今天着实满足了我过把忆童年的瘾，尽管随着时间流逝，食料再变，口味再变，但是多多少少也找到了那股妈妈的味道，不是很浓却依然熟悉!</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">结束语：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor"></span>有一种舌尖上的味道叫妈妈的味道!难以忘记，也不能忘记……</b></p>