巧克力芝士蛋糕

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1. 奶油奶酪200克+苦黑巧120克+黄油40克+淡奶油180克放入小美主锅，设置6分钟/50度/速度2搅拌融化。
2. 加入5颗蛋黄，设置10秒/速度三搅拌均匀。
3. 低粉15克+玉米淀粉15克，混合均匀过筛至主锅，设置10秒/速度三搅拌均匀。
4. 蛋清提前放入冷冻 冻至有冰渣，加入60克糖(分三次加入），打发至大弯勾状态。
5. 将芝士糊分三次加入蛋白糊中搅拌均匀
6. 倒入模具中，椭圆芝士蛋糕模正好是三个的份量。
7. 烤箱提前打开，需要坐浴隔水加热。我的卡士750S烤了145度，共一个小时。
8. 出炉后不要倒扣，放置半分钟就可以脱模了。