【食育课程】浓浓馒头香花样创意多—-城南幼儿园大五班食育课程体验

灵台县城南幼儿园

食育是一种回归生活的教育，更是一种回归教育的生活。让孩子自己动手，充分调动孩子的感官。通过：视、听、嗅、味、触觉的体验，直接获得生活经验，“食育”课程为孩子们开启了一段奇妙的美食之旅。下面让我们一起去看看，城南幼儿园孩子们在食育课活动中的新体验吧！ 食育课程是什么? “食育”，就是从幼儿期起，给予食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育，延伸到艺术想像力和人观培养上。健康 健康饮食，帮助宝宝摄取均衡的营养，让宝宝爱上吃饭。 帮助宝宝和家长理解健康饮食的重要性，从而能自主选择健康的饮食及其他生活方式，为未来健康的生活方式打下基础。认知 接触食物与食物相关的各种知识，如食物与营养、食物与季节等等，发展宝宝的认知。 促进感知觉发展，从看、听、闻、吃、说各类食物，再到动手操作各类食物，提高动手操作的能力。社会 理解食物的来之不易的，感恩食物，感恩自然，感恩父母。 共同进餐、享受食物，学习分享。 动手烹饪操作，享受劳动成功，树立自信心。 课程缘起 　　孩子们每天都可以吃到各种各样的食物，一天早上王艺涵小朋友带来彩色馒头，欣蕊连忙跑上前说：“你这个馒头是怎么做成的吗？”艺涵接着说：“周末我妈妈做了好多馒头，“我听妈妈说馒头需要发酵才可以做成，这样吃起来比较软。”听她这么一说，大家也纷纷讨论起来，于是结合安吉游戏小厨房活动，我们的课程故事也因此展开。 小小调查课程计划 　　活动前，老师向孩子们讲解馒头的制作过程。并展示了造型可爱的各种小馒头，介绍果蔬的营养价值，孩子们都跃跃欲试，想着亲手制作一个可爱与众不同的馒头。 　　根据蒸花样馒头所需的食材和方法，孩子们自己制作课程计划！ 花样馒头初尝试 　　根据计划，孩子们用彩泥尝试制作花样馒头！ 制作花样馒头 榨汁、和面 以纯天然的蔬菜、水果为原料，调制成黄、白、绿、紫等不同的颜色，黄色的南瓜、绿色的菠菜汁、紫色的紫薯等等，与面粉一起和成不同颜色的面团。 　　南瓜组的小朋友洗、切、削皮、蒸不一会儿的功夫就制作完成啦满满的成就感 在老师的指导下菠菜组的小朋友捡、洗、切、榨汁绿绿的菠菜泥做好了好期待用菠菜泥和面呢 火龙果组的小朋友也行动起来啦好神奇呀火龙果榨成汁竟然能和面还能做成香喷喷的馒头 带来的胡萝卜、红薯也洗干净一会蒸着吃自己做的一定很美味 和面啦孩子们有分工、有合作有的放酵母粉、有的加水、有的用筷子搅拌一会功夫就把面和好了盖上保鲜膜等待发面喽 制作馒头 在老师的帮助下，揉好面团啦，面团变颜色了，活面团真是一点也不容易！老师和小朋友们一起，把面放到了有阳光的地方，老师说，我们需要等待一下，让面团发酵变得大大的。面团发好了，接下来我们要开始做馒头啦！ 制作完成经过孩子们天马行空的创作，不一会小动物、花朵、刺猬、玫瑰花...一个个独特并充满爱意的“花样馒头”在孩子动手过程中完成了。 分享美食 色彩鲜艳、造型各异、花样百出的馒头做出来咯！孩子们要带回家送给爸爸妈妈爷爷奶奶，让他们品尝孩子们的劳动成果呦~ 课程回溯 孩子们自己动手，洗、切、烹，通过食育课堂，真切地感觉到孩子们多么喜欢自己去做食物对于自己做成的美味是多么自豪!不但锻炼了动手动脑及思维能力，更是增强了孩子对食物的原始印象，参与了,体验了,还能让孩子们感受到劳动的艰辛,端正对食物的态度，学会节约感恩，这，就是食育的魅力! 交流分享 实际上，食育的力量远不止这些，还可以使孩子身心能力全面发展。用餐礼仪中学会尊老爱幼、文明礼貌（德育），在食物造型与拼搭中培养美的艺术（美育），在厨房小能手的帮厨过程中培养独立、劳动、感恩的能力（劳育、体育与爱育），从食物制作里获得统筹规划与责任心的培养所以食育是一个包容性很强，可以融合各学科的教育，它的丰富多样性让你和孩子在教与玩的过程中其乐无穷。