菠萝咕咾肉 <p class="ql-block">今天和大家分享的是一道味道酸甜的菜，“菠萝咕咾肉”。酸酸甜甜的味道让人胃口大开，吃完后有大大的满足。一起来看看做法吧！</p> <p class="ql-block">【菠萝咕咾肉】——</p><p class="ql-block">【制作主料】：菠萝半个、猪里脊肉250克、黄瓜1根或青椒1个、甜椒1个</p><p class="ql-block">【猪肉腌料】：盐2克、白胡椒面1克、鸡蛋1个、料酒3克、淀粉50克</p><p class="ql-block">【调味料汁】：番茄酱50克、白糖3克、盐1克、白醋3克，清水50克</p> 制作方法和步骤 <p class="ql-block">【步骤一】：把里脊肉用水清洗干净，改刀先切成手指粗的条，再切成手指盖大的小段放入盘中备用。</p> <p class="ql-block">【步骤二】：在猪肉丁中放入盐2克、白胡椒面1克、料酒3克、水淀粉50克，蛋清50克，搅拌均匀抓成面糊状腌制20分钟左右。</p> <p class="ql-block">【步骤三】：把菠萝处理干净，切成和猪肉一样的丁，黄瓜或青红辣椒切成拇指盖大小的块，形状随便切就可以，再装盘备用。</p> <p class="ql-block">【步骤四】：材料准备完之后，开始调制料汁，取一个小碗依次放入，番茄酱50克、橙汁50克（没有可以不放）、白糖3克、盐1克、白醋3克，清水50克搅拌均匀（要是颜色比较浅的话可以放点老抽）。</p> <p class="ql-block">好吃的关键是下面这个面糊制作：面粉、玉米淀粉按照2:1的比例加入2个鸡蛋、水、花生油少许，顺时针搅打，打至冒泡放入白醋，打至酸奶样即可</p> <p class="ql-block">【步骤五】：炒锅烧热倒入300克左右，烧至6分热开成中火，把裹满浆糊的里脊肉一个一个地放进锅里，炸定型后捞出。</p><p class="ql-block">【步骤六】：开大火烧至8分热，把炸定型的里脊肉再次倒入锅中炸成金黄色捞出来控控油备用。</p><p class="ql-block">【步骤七】：锅中留底油，把切好备用的大蒜沫倒进锅中翻炒出香味，然后把菠萝、青红辣椒块或黄瓜倒入锅中翻炒断生，炒出菠萝味道，再倒入准备好的调料汁收浓。</p> <p class="ql-block">【步骤八】：调料汁收浓 ，把炸好的里脊肉倒入充分翻炒均匀，让里脊肉都裹上调料汁后装盘出锅开饭啰</p>