【营养食谱】海口市美丽沙幼儿园2023年春季学期第十周美食回顾和第十一周食谱预告

海口市美丽沙幼儿园

美好的一天离不开美食的陪伴！3-6岁是幼儿身心健康发展的关键时期，合理、健康、科学的饮食是一切的保障。每一餐、每一天、每一周，我园结合幼儿的年龄特点及营养需求，为孩子们制定营养而美味的食谱，把爱心与责任融入到孩子成长的“美味”之中。 第十周美食回顾 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 幼儿饮食的基本要求小知识 1.营养齐全，搭配合理 幼儿膳食应包括粮谷类及薯类食品、乳类食品、鱼肉禽蛋和豆类食品，果蔬菜食品，调味品等五类。 蛋白质、脂肪、碳水化合物所占能量分别为：12%~15%，25%~35%，50%~60%。动物蛋白应占总蛋白量的1/2。平均每个幼儿每天各类食物的参考量为： 粮谷类100~150g，鲜牛奶不低于350ml或全脂奶粉40~50g，鱼肉、禽、蛋类或豆制品（以干豆计）100~130g，蔬菜、水果类150~250g，植物油20g，糖0~20。 2.合理加工与烹调 幼儿食物制作应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食品。 食物烹调时应注意突出色、香、味、形，并经常更换烹调方法，以刺激幼儿胃酸的分泌，促进食欲。 烹调操作时应尽量减少营养素的损失，如淘米次数及用水量不宜过多，应避免制作捞米饭，以减少B族维生素和无机盐的损失。蔬菜应整棵清洗或焯水后切，以减少维生素的丢失和破坏。 3.幼儿进餐次数要相应增加 幼儿的胃容量相对较小，且肝储备糖元不多，加上幼儿活泼好动，容易饥饿，故幼儿进食次数应相应增加。三餐：早、中、晚三餐二点：午点和晚点两 4.营造幽静、舒适的进餐环镜 安静、舒适、秩序良好的进餐环境，可使幼儿专心进食。环境嘈杂，尤其是吃饭时看电视，会转移幼儿的注意力，并使其情绪兴奋或紧张，从而抑制食物中枢，影响食欲与消化。 在就餐时或就餐前不应责备或打骂幼儿，发怒时，会导致消化液分泌减少，降低食欲。 5.注意饮食卫生 幼儿抵抗力差，容易感染。因此要特别注意饮食卫生。如餐前便后洗手，不吃不洁食物，少吃生冷食物；瓜果洗净后食用，动物性食品应彻底煮熟煮透。 第十一周食谱预告 编辑 | 李苗审核 | 符凌