天水茶事||福鼎春白茶，为何不容错过？

瀹读.中国茶

惊蛰一过，春天便进入温润如茶的醉人季节，春回大地，万物复苏，山间的茶树上，保护和孕育越冬茶芽的鳞片，逐渐张开。蛰伏蓄势了一冬的春茶，迫不及待地吐露着新绿，告示着春白茶登上了春天的舞台。

对于爱茶人来说，没有春茶的春天，是不完整的。在那一口鲜醇甜爽的春白茶里，蕴藏着每一位爱白茶的人一整年的惦念。

春白茶好在哪？

春天是一个极好的时节，茶树积累了一个冬季的能量，将会在此时释放，而经过漫漫寒冬的春白茶内含营养丰厚，完全符合人体“春生夏长”的需求。

春白茶氨基酸含量丰富

春白茶的生长，算的上是冬春内质累积的集大成者。虽然只是在春季萌发，但是冬季的时候，茶树为了保留体力，已经不太萌芽，转为含蓄的累积。故而，白茶树在春天萌发的叶子，集合了两个季节的内质，品质自是更上一层楼。

氨基酸是茶叶内很重要的营养物质，它不仅决定着茶叶的口感，而且对人体也有很多益处。白茶当中的氨基酸等物质，主要由干茶表面上的白毫及嫩芽提供。而春季的环境，在一定程度上，令白茶上的白毫更加丰厚，即使是寿眉等级，也有大量白毫分布。

品质好的农作物，总是少不了天时、地利、人和之间的相互配合。别的不说，春白茶更是占尽了天时的好处。

春白茶清新鲜爽，滋味清甜

春白茶生长的季节，气温低、阳气旺、有蒙蒙烟雨、云雾缭绕，茶叶也因此得利良多，早晚的温差让茶叶积累了丰厚的内质。

而这些内质也为茶叶提供了美妙的口感与滋味，让茶叶得以“色、香、味”俱佳。

在外形上，新生萌发的春白茶芽叶柔嫩，绿意盈盈，芽头因为丰厚内质的支撑，显得非常饱满，还包裹着一层密密的白毫，肥硕可爱；香气方面，茶香清雅馥郁，有明显春的气息；而滋味上，春白茶的鲜爽清甜，茶汤富有层次，层层加深，渐入佳境。

春白茶纯净、病虫害少

春茶历经一冬，收敛含藏，再加春茶期间温度较低，病虫害少，无需过多的施肥，更加安全、卫生。现今福鼎市区各大茶园坚持有机标准的管控，在免却了病虫害困扰的春茶阶段，茶园管控的功夫省去了大半，可以更安心的全力去采制春茶。

春白茶品类丰富

对于爱茶人来说，春白茶是等同于满汉全席般的存在。白茶一年四季各种品类在春茶季都可以呈现。除了寿眉也有在秋季采摘外，白毫银针、荒野银针、白牡丹、荒野牡丹，唯有在春茶季才能够采摘并呈现。

夏季、秋季、冬季，白茶树虽然都在生长，但其内质的多少受限，其余季节生长不出足够符合白毫银针、荒野银针、白牡丹、荒野牡丹的采摘标准芽头来。也唯有在春天，才可以获得。

都说一年之计在于春，春天之所以备受人们的喜爱，并非是毫无道理。