【“深耕式”教研】——巨野县实验幼儿园大班级部食育课程建构研讨会

邹芬

教有研，研有思。所谓“食育”：食，即是“会吃、乐吃、健康吃”；育，即是“育人”，是良好饮食习惯的培养。我园大班教师针对园本食育课程建构进行研讨和分析，挖掘食育课程的真正价值，探讨出适合我园的园本食育课程，以促进孩子的全面发展。 本次教研形式为“深耕式”教研，“深耕式”教研打破了传统的教研方式，教师们围圈座谈，在平等、自由、温暖的氛围中深度对话，以多样化的形式凝聚智慧，将教师教育中存在的困惑具体化、清晰化，抽丝剥茧找出核心，真实地解决问题，确定实践路线和方法。 本次教研活动由一日生活组组长王振玉老师主持。王老师先向老师们介绍了城阳区实验幼儿园的食育课程，在学习了城阳的食育课程后，老师们说说自己的想法以及在今后如何开展我们的食育课程？ 范燕燕老师活动的开展，结合五大领域的课程内容，结合24节气时令，做食育的课程，比如端午节包粽子，元宵节做汤圆，立冬包饺子，也可以尝试熬制红枣茶，驱寒暖胃的作用，同时也可以让孩子体验一下茶的文化。现在槐花正当季，我们可以带领孩子们认识槐花。家长带领幼儿体验采摘槐花的乐趣，泡制槐花茶，尝尝槐花的味道。美食制作槐花饼、蒸槐花，让孩子参与到其中。孩子从认识了解槐树的生长部分，进行科学探究、艺术创作，品尝美食。也体现了3-6岁儿童学习与发展指南中提出的幼儿的学习是以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行的。 张珍珍老师食育课程的内容是多方面的：1、让幼儿了解食物的种类，食性和功能等知识。2、与农耕相结合-了解与农耕相关的节气，农时的种植方式和一些民间谚语。3、了解身体的运行规律，健康饮食判断的知识。4、厨房方面食物的制作，卫生以及各种食物不同的储藏方式都可以生成食育课程。 曹焕帝老师 曹亚丽老师结合我园食育课程开展和幼儿保健健康相结合，提出下列建议:1.春冬季节幼儿易咳嗽，食育课程可增加采食疗治咳系列:如冰糖雪梨汤、萝卜葱白汤、红糖姜汤，金桔雪梨汤、蜂蜜鸡蛋汤，红枣羹、盐蒸橙子。食育课程与保健相结合，服务于我们孩子身体健康的成长，更好促进膳食营养。2.幼儿园食谱汤系列受到幼儿和家长的一致好评，不仅有各种的粥系列，更有丰富营养的肉丝汤、大骨头汤、老母鸡汤、鱼头豆腐汤、肉丸汤。食育课程要从孩子们喜爱点出发，建议开展汤系列食育，孩子们易操作，又有营养。例如:豆腐汤系列，菌类豆腐汤和蔬菜豆腐汤，孩子们易参与到食育过程中，又营养均衡，提供了多种营养。 黄菲菲老师将食欲课程融入主题活动，以食物为载体，以主题方式生成五大领域教育活动，有利于幼儿获得完整的学习经验。比如在多元发展课程中，就有五大领域的活动方案供幼儿园开展食活动。社会领域—《家乡的特产》健康领域—《多彩的食物》《夏天的味道》语言领域—《美味的家乡》《彩虹蛋糕》科学领域—《豆子长大了》《食物的旅行》艺术领域—《蔬菜沙拉》《愉快的下午茶》组织幼儿观看相关视频，阅读绘本用这类活动让幼儿了解食物的来之不易，纪录片《水稻的一生》，了解每一粒米通过辛苦劳动获得。组织幼儿开展包粽子、蛋炒饭，培养幼儿勤俭节约的传统美德。绘本《谁在乖乖吃饭》《食物的神奇旅行》，使孩子们在阅读中学到营养健康知识，从小培养良好饮食习惯。 王振玉老师对本次教研活动的发言做出全面评价，并对下一步工作进行安排部署，根据大班当下主题，依托绘本进行食育课程，食育是一门接地气的教育，食育文化源远流长。 “学无止境，研无止境！”与“食”相遇，是一场美丽的邂逅。本次深耕式教研活动是观点的碰撞，是智慧的分享，是一次审视过往、明确方向的有意义、有深度的研修之旅。通过本次教研老师们对园本食育课程建构有了更深层次的理解，今后我们将继续结合园本教研活动，加强食育课程的学习与研究，让幼儿获得更全面和谐的发展。