【传统节气】谷雨，让我们一起品尝树尖上的美味吧～

东方实验幼儿园

2023.4.20 三月初一•周四谷●雨 谷雨，是春季最后一个节气，谷雨取自“雨生百谷”之意。在传统农耕文化中，谷雨节气将“谷”和“雨”联系起来，表示降水状况和“雨生百谷”。每年的4月19日至21日太阳到达黄经30°时为谷雨，又源自古人“雨生百谷”之说。 春欲远，夏将至，为了让幼儿增强幼儿对民族传统节气的认识，我园带领幼儿通过多样形式了解谷雨节气。 认识“谷雨” 　　各班教师结合幼儿年龄特点，通过观看谷雨节气视频，和孩子们一起了解谷雨节气的由来和习俗，知晓谷雨节气对农事的重要意义。 谷雨的风俗 种瓜点豆  谷雨时节，最适合播种农作物。农民们忙着种植玉米、黄豆、花生，移栽茄子、地瓜，还为刚播种的棉花种子铺上塑料膜，提高土壤温度，促进种子萌发。小朋友们也一起学习了如何照顾花草。 走谷雨  古代有“走谷雨”的风俗，也就是说谷雨这天年轻的男女走村串亲，或到野外看一看，寓意是强身健体，与天相合。   谷雨时节，北方有食香椿的习俗。我国是世界上唯一将香椿入菜并培植的国家，谷雨时节正好是香椿上市的最佳时节，此时的香椿香醇爽口，具有补阳滋阴、提高免疫力的功效。 食香椿 ——香椿鸡蛋饼 　　谷雨前后香椿树的芽儿便开始萌发了，正是香椿上市的好时节。这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。此时这所谓的 “ 树上的蔬菜” 香椿芽可是一道美味的食材呢！ 　　香椿，又叫香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天，它的种类也有很多，有绿香椿、紫香椿等等。从汉代开始人们就有食用香椿芽的习惯。香椿芽营养丰富，吃起来香嫩可口，具有食疗作用。 　　了解了香椿，我们就用香椿来做美食吧！香椿鸡蛋饼是我们最熟悉的，既简单易做，又香嫩可口！ 看看我们需要准备的材料有哪些？ 面粉、鸡蛋、盐、油、香椿准备完毕，开始制作咯～ ——清洗香椿—— 　　食用前必须焯烫，把香椿在沸水中焯烫一分钟左右，可以除去三分之二的硝酸盐和亚硝酸盐。所以，无论腌制、凉拌、还是炒菜都要用水焯一下，这样才会更安全。 接下来就是切香椿，小朋友都很积极的想亲自动手体验下。 我是小小厨师，小朋友们都有模有样，点一个大大的赞，大家一起来动手，下面我们要开始打鸡蛋了，每个小朋友都想试一试。 　　将切好的香椿碎倒入鸡蛋液中，再加入一大勺面粉，并搅拌均匀。 “你搅的太快了，看，都溢出来了，我来帮帮你吧!”“老师，你快来看看，我搅的可好了。” 　　起锅刷油，将搅拌好的香椿鸡蛋面粉液倒入锅中，摊开。 　　香香的香椿鸡蛋饼快要出锅了，今天是一个有味道的教室。 快快快，让我们来尝一尝味道怎么样？ 这也太香了吧～超级美味～ 自己做的香椿鸡蛋饼真的好好吃呀～劳动所得，让美食更加美味～ 　　通过食育活动，让孩子们亲身体验到传统节气谷雨的魅力，不仅从中获得传统文化知识，而且知道了香椿的营养价值与作用，并为改善幼儿偏食挑食等问题、养成良好生活习惯奠定了基础。 谷雨的来临意味着春天的离开，快趁天暖未变，花期未尽，抓住春天的尾巴，去享受融融春光，满怀期待地迎接夏天的到来！