在武安人心中，面食是让人更具踏实感和幸福感的食物。武安拽面、烩面、沙洺炒面......这些特色鲜明的街头小面馆常常在街巷某个不起眼的角落，店面不大，人手不多，环境一般，没有那么“高大上”，但往往满足着武安人对三餐的期待，深受人们喜爱，一到饭点便人声鼎沸。 随着消费不断升级，人们的就餐习惯发生了巨大变化，逐渐从能够满足“吃饱”到追求“吃特色、吃休闲、吃健康、吃环境、吃体验”等方向发展。<div> 为满足群众对于美好生活的新期待、新要求，今年以来，武安市市场监管局深入贯彻落实市委、市政府决策部署，聚焦食品安全提升这一民生工程，坚持以问题为导向，多措并举，深入开展“小餐饮”整治提升工作，从门头牌匾、加工操作规范、就餐环境改善、明厨亮灶安装等方面入手，指导食品小餐饮门店更新基础设施，优化空间布局，改善环境面貌，加强食品安全管理，着力打造设施过硬、整洁卫生、安全放心的小餐饮标杆门店。</div> 截至目前，共打造李锦记烩面、姚老汉驴肉烩面馆、沙洺拉面、三角店烧烤、三街拽面馆等多家示范性小餐饮店。如今，这些小餐饮店的环境卫生发生了很大改变，食品操作区用玻璃进行隔断，加工区、操作区、清洁区独立分离，“三防”、食品冷藏、消毒柜等设备一应俱全，用餐区桌椅摆放整齐，环境干净卫生。除此之外，营业执照、小餐饮登记证、从业人员健康证明在显著位置公示，从业人员戴帽戴口罩上岗......质量品质和安全管理水平有效提高，这是小餐饮的大提升，也是老招牌的“重生”。 说起整治提升，一家小餐饮店的负责人表示“餐饮最重要的就是食品安全，食材要注意卫生，加工环境同样也重要。改造升级以后，食材更安全了，操作更加便捷了，环境更优美了，人们也更愿意进店了。老百姓的观念一直在变，看来只有不断升级改造，跟上消费者观念的变化，才能在市场竞争中获得更大的优势，取得更好的发展。” 改造后干净卫生的就餐环境，也让前来消费的市民感到安心、放心。“以前我很少在外面吃饭，现在看着店里很干净，证件都在墙上张贴着，吃着心里也放心。”市民王女士说。 <div> 与大型餐饮企业和饭店相比，中小型餐饮业与老百姓的关系更加密切。接下来，武安市市场监管局将在继续打造居民满意的小餐饮示范店的基础上，向中型餐饮单位拓展延伸，以点带面推动餐饮服务行业整体优化升级和健康发展，让“武安拽面”“武安烩面”等武安招牌更加闪耀。</div>