“食”刻牢记，安全你我——高陵区曹家社区幼儿园食物中毒及饮用水中毒应急演练活动纪实

高陵教育

为切实做好幼儿园食品卫生及饮用水安全工作，有效提高教职工应对食品安全及饮用水安全突发事件的紧急处置能力。最大限度减少突发事件带来的危害，2023年4月19日上午，我园开展了食物中毒及饮用水中毒应急演练活动。 食物中毒应急演练 幼儿在早餐过后，保育老师发现有一名幼儿呕吐。立即通知保健医生并抱幼儿到保健室，经保健医生观察后疑似为食物中毒。班级主班老师注意保护现场，并带领其他幼儿马上撤离。 保育老师立即对呕吐物进行处理。 保健医生对幼儿健康测查，马上向分管食堂领导汇报。由分管领导向园长汇报并说明现状。与此同时，班级教师立即联系家长。 我们立即安排各班封存可能引起中毒的食物和饮用水，并封住留样柜，禁止人员出入发生病例的班级。 由保健医生和班主任教师立即陪护患儿就医，班主任通知患儿家长并说明幼儿情况。 饮用水中毒应急演练 大班老师发现幼儿出现严重肚子疼及呕吐且呕吐物均为水，立即通知保健医生并带幼儿到保健室。另一位老师保护现场并组织其他幼儿撤离现场。  保健医生对患儿进行初步诊断，认定为饮用水中毒疑似病例。即刻向分管领导汇报，由分管领导向园长汇报并说明现状。与此同时，班主任立即联系家长。并马上落实层层上报：保健医生向卫生院报告，分管领导向市场监督管理局报告，园长向区教育局报告。 我园立即封住全园饮用水，禁止无关人员出入发生病例的班级。同时班级教师做好班级其他家长的安抚工作。不信谣、不传谣，待幼儿园查明具体原因。 食物中毒的种类 食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。（一）细菌性食物中毒，真菌中毒。容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类，凉菜、剩余饭菜等。霉变食物中毒，如霉变的水果、坚果、谷物、甘蔗等。（二）有毒动植物食物中毒1.有毒动物组织中毒，如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等。2.有毒植物中毒，如毒蘑菇、豆角、含氰甙植物（苦杏仁中毒最多，此外还有苦桃仁、枇杷仁、李子仁、木薯。）及棉子油的游离棉酚等中毒。（三）化学性食物中毒，如重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。（四）在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：发芽的马铃薯；未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见。另外，菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引起的中毒也时有发生。 食物中毒的特点  1.中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。2.潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。3.一般无人与人之间的直接传染。4.所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。 怎样预防食物中毒 预防食物中毒，我们应该做到以下几点： 1.养成良好的卫生习惯。 2.选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号等标识。不能买过期食品和三无产品。  3.食品在食用前要彻底清洁。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。  4.尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。  5.不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。  6.警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。  7.不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。 食物中毒的处理 1.立即停止食用可疑中毒食物。2.尽快将病人送附近医院救治。  通过演练，有效做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈。提高了全体教职工处理食物中毒及饮用水中毒事的应急处理能力。我园全体教职工将齐心协力做好幼儿园的食品安全工作，为幼儿的健康保驾护航，构建安全校园。西安市高陵区曹家社区幼儿园 2023年4月19日