又是一年槐花香

云淡风清

　　人间四月芳菲尽，又是一年槐花香。

暮春时节，清明后谷雨前的时光，心里一直在算着槐花盛开槐花飘香的日子。盘算着，盼望着……屋后的那棵老槐树终于开花了。说起这棵老槐树也颇有一番经历，自打我小时候后屋后就有这棵槐树，在翻修盖房时爹嫌这棵洋槐树在屋后离房子太近要砍掉，我说留着吧，每年春天还能吃上洋槐花，就这样这棵老槐树逃过了一劫一直保留到现在，依然散发出旺盛的生命力。当桃红李白，玉兰绽放，樱花如雪，梨花海棠，红肥绿瘦等都已远离了早春的时光。暮春意深深时，我在如水的日子里静等待槐花绽放。

　　在农村长大的我，对家乡总怀有一种难以割舍的情结。一段豫剧唱腔，一句乡音，一缕槐花香，一篮时令蔬果，都会勾起我对家乡久久的怀想。曾经的家乡虽然已经没有往昔故乡的风景，但是老家的屋后却依然有槐花摇曳。小时候村里槐树特别多，花盛开的时候房前屋后，阡陌小径处处都有槐花绽放，整个村庄空气中弥漫着槐花的香味。一串串槐花串在风中摇曳摆动起舞，风吹来，芳香四溢，暗香浮动。树枝摇曳，花影晃动，槐花香气袅袅扑鼻而来，心里的小欢喜和心里的那一抹清新随之欣欣然，欢快起来。槐花一般在每年四月中旬左右盛开，槐花盛开时节，白如雪，晶莹如玉，纯净的没有一丝丝杂质，纯洁无瑕。团团锦簇，层层叠叠，妖娆嫣然，一树树绽放，一树树花开，槐花盛开，清香袭袭，沁人心扉，直抵心里。一树树花开，一树树绽放，就是一枝槐花也照样醉了春天的芬芳。槐花盛开时节，经不住槐花的诱人，醉到在香气袭人，洁白如雪，花开如海的香雪海。槐花在风中起舞，时不时几支槐花就伸到你的眼前，让你用一世的柔情，吻一季花香。

　　直到现在，每每想起槐花，那村落里洋溢着的槐花香，那母亲蒸出的槐花饼，那戴着斗笠的南方放蜂人，那充满好奇心的童年，总会勾起我童年美好的回忆。在那静雅的槐香中，我神往着飘散在炊烟中的香甜，还有母亲悠悠的爱.....

　　我特别喜欢吃槐花，每年到槐花成熟的季节都要钩好多槐花，蒸着吃，炒着吃，煎着吃，如果放在冰箱里到春节拿出来吃就是人间鲜物，天上美食了。

　　现在的槐花还未到盛开时节，一两天后就该怒放了，但从吃的角度讲，槐花含苞待放时最好吃，据资料记载，槐花具有凉血止血，清肝降火等功效，凡属高血脂症或高胆固醇血症患者，宜常食槐花，槐花还有降血压、预防中风的特殊功效，对治疗便血、尿血等血热病症也有疗效。在上世纪六十年代，靠老天吃饭的穷苦人，食不果腹，饥饿严重威胁着人的生命时，用槐花制成的食品，就成了千家万户的主食。妇女们用槐花拌面蒸疙瘩，蒸花卷，烙饼子，把槐花用水煮熟，再用油泼当菜吃。在那个贫困的年代槐花也帮助人们度过了饥荒之年。如今这些食品成了城里人爱吃的鲜物，吃腻了大鱼大肉，就非常想念这些野菜的清香，每逢槐树开花的日子，家家户户都要品尝槐花。有的人别出心裁地用槐花拌上面粉和大肉一起，蒸成香喷喷的饭。这些美味佳肴还名正言顺地登上了高档大酒店的餐桌，备受大城市食客们的喜爱。槐花系列食品，成了餐饮文化中一道独特的佳肴。

　　下面介绍几种槐花吃法，槐花不仅可以蒸、炒、煎，还可以做成槐花饺子吃，将采摘的新鲜槐花入锅稍微淖一下断生，再把槐花从锅里捞出，放在清水里冲泡，以去掉青气，再将洗净切碎的槐花加到肉馅里拌匀，这样做成的饺子更具有槐花本身的清香，听别人说还有另外一种素饺子吃法：鲜韭菜或蒜黄适量，择净洗净切碎；粉皮或粉条适量，用开水煮软煮透，切碎；鲜鸡蛋数个，煎熟，切碎。以上3种用料的总和与槐花等量拌匀，加入精盐、芝麻油和少许花椒粉混匀。这种素饺子味道更鲜美，有机会一定再试试这种吃法呦！蒸槐花：把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。晾凉后加上蒜泥，小磨油，吃到嘴里时，又绵又酥，甜丝丝清香香，余味无穷，好象那槐花已经进入了你的五脏六腑......还有槐花炒鸡蛋，将采摘的新鲜槐花洗净，下入开水锅内焯一下，捞出挤水；鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精打散，放入槐花拌匀；葱切花；炒锅注油烧热，下入葱花爆香，倒入槐花蛋液炒松熟透瞬间即成。还可以煎槐花饼，把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，适量的水和成面汁，煎成槐花饼吃。我最喜欢用槐花饼加上一些粉条、肉炖着吃，这可是一种美味。

　　我在槐花盛开的季节里漫步，在有阳光的日子里品尝着槐花的清香。故乡的小村庄，我曾撒下过多少零碎而单纯的希望，留下无数美好而恬淡的梦想，槐花盛开的季节里也有着我童年最美好的时光。

　　而如今人间四月芳菲尽，又是一年槐花香。我的心会因槐花的盛开结成一棵累累果实的树，我的情会因槐花的飘逸滴落成一个实实在在的梦。来年的今日，又该是我与槐花相逢的日子。那就握紧槐花的平和，体会槐花的清纯，回味槐花的甘美，等待着，守望着。又是一年槐花香。