<p class="ql-block">油菜营养丰富，钙、铁、维生素A和维生素C、膳食纤维等含量很高。食用油菜可以活血化瘀，解毒消肿，降低血脂，排毒防癌。一般情况下，油菜都是搭配香菇炒制，这次，让油菜独立上阵，白灼而成，也很不错。</p> <p class="ql-block">【白灼油菜】</p><p class="ql-block">用料：</p><p class="ql-block">油菜 10棵、生抽 2勺、蚝油 1勺、生姜 一小块、蒜 3瓣、小米椒 3个、食用油 适量、盐 适量</p><p class="ql-block">做法步骤：</p><p class="ql-block"> 1.油菜买回来把老的根部和黄色的叶子摘掉。</p><p class="ql-block"> 2.盆子里放入适量的水，放入油菜浸泡5分钟，洗掉油菜上的灰尘</p><p class="ql-block"> 3.盆子里换水，加盐搅拌融化，油菜对半切开，放入盐水里泡5分钟，这样可以把油菜中可能残留的虫子泡出来</p><p class="ql-block"> 4.生姜去皮切颗粒，大蒜拍扁去皮切碎，辣椒去籽切成小颗粒</p><p class="ql-block"> 5.烧一锅热开水，放几滴油和一点点盐，放入油菜焯水30秒左右，油菜断生就可以捞出来了。蔬菜焯水，开水里放油放盐可以保持碧绿的颜色</p><p class="ql-block">6.油菜出锅后放入装有冷水的盆子里，泡在水里，这样可以避免油菜焯水后，叶子受热捂得发黄</p><p class="ql-block"> 7.热锅放一点点油，放入姜末、蒜末和辣椒翻炒出香味</p><p class="ql-block"> 8.加入适量的水，加入低盐生抽和蚝油，大火煮开，尝一下味道，不够咸就加点盐，太咸了再加点水煮开</p><p class="ql-block">9.油菜捞出来沥干水分，放入盘子里，淋上煮好的汤汁，一盘好吃的白灼油菜就做好了</p><p class="ql-block"> 10.营养美味解油腻，好吃补钙，多吃也不会胖</p> <p class="ql-block">温馨小提示</p><p class="ql-block">1、开水中加盐即可以入底味，又增加脆嫩口感，油可以使菜叶亮绿。</p><p class="ql-block">2、因为汆烫油菜时已经加盐了，所以汤汁不宜过咸。</p>