<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 这个菜太普通,相信大家都会做,但味道可不一样,可谓酸甜辣咸各有所好。</p><p class="ql-block"> 东北人口味偏重,以香咸辣为主,所以在白菜丝,粉丝,肉丝的基础上,俺又添加了少许洋葱丝,胡萝卜丝,青椒丝。这样即增加了营养成分,又能使辣味更浓烈些,以适应本人的口味。</p><p class="ql-block"> 好了,先看看成品。。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 做法:白菜老帮去掉不用,选三片好一点的菜帮去两边菜叶洗静,将菜帮断成二寸段,帖边片成三层,顺着纹理切细丝,下凉水中浸泡10分钟,水中加少许食盐,捞出控干备用。这样菜丝吃起来更爽口。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 里脊肉一小块片簿切细丝,加胡椒粉,淀粉,水一定要少加,绞拌均匀。热勺加油适量,大火改中火放入肉丝,肉变色加少量酱油,出勺装盘备用。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 准备少量的洋葱,青椒,胡萝卜丝(胡萝卜丝过开水燙稍软)。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 粉丝瞅着多,其实不多,龙口粉丝一小把就够了。熟后用凉水多冲几遍控干备用。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 做调料汁:小碗中放入辣椒末,花椒粒适量,油烧开倒入碗内,待油凉除去花椒粒后依次放入酱油,陈醋,鸡精,蚝油,白糖备用。(不放盐,因为酱油,鸡精,蚝油都含盐)。</p><p class="ql-block"> 最后把食材都倒入盆中,把调料汁淋撒在上面,双手带一次性手套上下翻拌后,撒点芝麻,香菜末装盘上桌。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 本菜特点清香爽口,甜咸香辣。小酌神器,开胃下饭。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 欢迎美友自创改版,多提建议,让我们的饮食生活多姿多彩。。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 懒老头癸卯春日於沈城</p><p class="ql-block"><br></p>