098 妈妈打的擂茶

叶子

今天回家比较晚，在宁乡近六点才出发，途中打电话给妈妈要她打钵擂茶。

出发时夕阳斜照，晚霞满天，回到家里已是星晨寥落，灯火万家。妈妈的擂茶也刚好新鲜出炉。

　 　　

妈妈打的擂茶用花生、芝麻、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为质料，用擂钵捣烂成糊状。锅中放大米，板栗，玉米，绿豆煮熟，再把擂成糊状的添料倒入锅中拌匀，盛到碗里，放点炒米与炒花生，幽香适口，美味极了。

　　 　　

做擂茶的过程比较简单。洗净擂钵、擂槌，炒熟主料、杂粮，预备好茶叶、佐料；然后一边烧水，一边将擂钵往两腿间一夹，放进要擂碎的东西，操起擂槌就擂起来。有时还会预备配食擂茶的红薯片、酸萝卜、酸莴笋、藠头等副食品。嗯，光是想想都要流口水啦！

擂茶是安化的特产之一，有缘的朋友到安化来，一定要尝尝地道的安化擂茶，最好是农家打的。