马楼第一幼儿园《“食”刻预防、以“练”筑防》——马楼第一幼儿园食品安全事故应急演练

马楼第一幼儿园

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为切实做好幼儿园食品安全卫生工作，有效提高教师应对食品安全突发事件的应急处置能力，防止食品安全事件的发生，保障师幼身体健康与生命安全，马楼第一幼儿园于2023年4月13日，组织开展了幼儿食物安全演练活动。

解读方案，明确职责

活动演练前，幼儿园召开食品安全演练会议，成立食物中毒应急救援领导小组。会上明确了各组成员的职责分工并详细解读了食物中毒事故应急预案。

情景模拟，实操演练　　

为达到演练预期目的，演练方式采取以模拟幼儿在园桌面游戏时发生食物中毒事件的情景：13日上午幼儿在进食早餐后，教师在桌面游戏时发现几名幼儿精神状态不佳。询问情况后，幼儿说肚子不舒服，随后出现呕吐、头昏、头痛、全身乏力等症状。

　　班主任即刻向保健老师报告：经排摸后发现有3名幼儿有腹部疼痛、呕吐等类似食物中毒的症状。

　　保健教师立即拨打急救电话120，等待救援。随后并即刻向园长报告现场情况。

　　配班教师护送3名幼儿到保健室观察等待医院的救护车。同时，保健教师安排保育员规范处置幼儿呕吐物并对现场残留物进行取样、消毒、打包清扫等处理。

接到电话后，园长迅速通知厨房保护好食堂现场，对留样冰箱进行查封。安排班主任核查幼儿的详细信息，通知家长，并做好家长的稳定工作。

随后，园长告知食堂人员该情况，对留样柜、蒸箱进行查封，贴上封条。

　　救护车到达后，由保健教师和班主任随同救护车将疑似食物中毒幼儿护送到医院，并将救治情况及时上报学校领导组。

　　总结演练

在疑似发生食物中毒事件后，幼儿园各部门反应迅速分工明确，第一时间成立了以园长为首的临时现场指挥部，协同医疗救护组、后勤保障组、信息联络组等共同作战，为进一步加强幼儿园饮食安全管理，保障幼儿健康成长发挥了积极的作用。同时本次的应急演练不但增强了食堂全体员工对食物中毒的防范意识，同时也提高了对食堂发生食物中毒时的现场救援、现场保护、食物封存的执行能力，幼儿园将继续切实做好幼儿园的食品安全工作，为幼儿的健康保驾护航。

食物中毒的反应及应急措施

什么是食物中毒？

食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。

食物中毒的症状

食物中毒者最常见的症状是、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。

食物中毒后的应急措施

食物中毒发生后，千万不要恐慌，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷自乱阵脚，可以采取以下应急措施：

1.催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。　　

2.导泻：排便，促使受污染食物排出体外。

3.就医：立即拨打120，及时就医。

预防食物中毒安全小知识

1.养成好的卫生习惯，饭前便后要洗手。不要偷懒，在饭前手上的细菌甚至是有害物质都有可能入侵到身体。

2.选择新鲜、安全的食品。不要贪图便宜而购买无照商贩的食品和三无食品。这些食品本身就是有问题的，不要给自己带来不必要的伤害。

3.不要吃污染、变质、过期、霉烂的食物。有些人为了节俭而舍不得丢掉已经变质的食物，但食物中毒后可不止是花钱的问题了，身体健康都会受到威胁。

4.有些食物一定要煮熟才能吃。比如扁豆、菌类也一定要多煮些时间才可食用；不是纯净的生水不要直接饮用。

5.合理的安排饮食。荤素搭配，不要暴饮暴食，生活饮食习惯是引起食物中毒的头号敌人。