走南闯北的美篇

走南闯北

喝茶

进一步花明柳暗

退一步海阔天空

　　曾经，“烟酒不动不喝茶，不会跳舞不搓麻”，被作为生活习惯标签，给自己贴了几十年。大概从八九年前开始，喝茶，不但从“五不”队伍中脱离了出来，而且逐渐自成一脉，成为了日常生活的重要组成部分。通常情况下，基本上是每天必喝，且每喝必煞有介事，沐手端坐，按例循序，“垒灶生炉”，推杯换盏，一汗方休。而且还要视季节、天气、温度、心情选择茶种和相应的器皿。我这么茶五茶六地一白话，是不是有点茶风道骨了？是不是有点高大上了？但且慢，听我如实招来：我就一地道的茶混子。论表，充其量也就是东施效颦；论里，充其量也就是幼儿园大班肄业。这么说并不是故意降低身段弄玄虚，而是自知茶文化博大精深，我不但是真的知之甚浅，而且根本就钻不进去，钻不明白。更实在点说，我也是不想太往里钻，更不想因为喝个茶，把自己整得太累太五迷三道。

　　当初，能让我把喝茶从“五不”队伍中分离出来，大概是由于三个方面的原因。一是退休有了闲睱，二是铺天盖地的养生灌输中，喝茶都是必推项目。最重要的是第三点，就是身边有个茶仙量级且经常在一起厮混玩耍的老弟。室内同坐，车上同行，郊野同撒，凡聚必茶，凡茶必一番铺排，凡茶必传道于无形，授业于言身，解惑于百科。日复一日地近朱伴朱，啥人不都得给你赤个八九不离十啊！终于，我沦陷了。常在一起的几个老哥们儿，也都互相你推我一把，我拽你一把的，从开始时的喝蹭茶，蹭来蹭去都蹭成了同门师兄弟，蹭成了学学学，买买买，喝喝喝。

　　首先，必须隆重推出一组能展示茶仙老师风采的相关镜头。

　　接下来来再上一组我们几位同们师兄弟相关风采的镜头。

二师弟的特点是以文托茶，茶文辉映。

　　三师弟的特点是把茶文化与收藏爱好叠加，以器带茶，借茶彰器。其中几件海玉巴玉的茶具，堪称精品。

　　还必须要说上一嘴的是，朋友圈中还有一位达人，论茶应与茶仙老师比肩，但由于其已入道经营，所以涉猎应更深广一些。

　　再接着前边的话题往下唠。

先说这个学学学。没喝茶时，没觉得这里有什么大学问，不就是解个渴吗，有啥了不了的！开始学喝茶后，先期也没觉得咋地，有个一二三，大不了再来个四五六，也就八九不离十了。可学着学着，就越来越觉着不是那么简单了。以前只知道有个花茶红茶绿茶，后来才知道在此之外还有青白黄黑等多个种类。以前只知道茶分几个种类，但知其然不知其所以然，后来才知道主要是以发酵程度来区分。以前只知道茶有几个大类，后来才知道在几个大类之下，还因产地、气候、海拔高度、制作工艺等原因，分成不下上千个细小品类。以前只知道有个西湖龙井、信阳毛尖、茉莉花茶、正山小种等少数几个相对大众化的品牌，后来才逐渐听说了什么凤凰单枞（据说今年法国总统马克龙来访，在广东，咱老大就是用这种茶招待的）、老班章等相对小众又有点高端的品牌品种。

如果只是上边这些，倒还罢了。但后来发现，我都累得快吐血了，也才不过刚刚沾了点皮毛而已。看来无论什么行当，每扇门的后边都是学海无涯啊！

这个学学学的过程，似乎象是打开了一本厚厚的大书，看前几页时，还时常有“原来是这么回事啊”的顿误，有柳暗花明的畅快。可越学越觉得脑袋不够用了，懵圈感与学俱增。

　　在学学学的这个期间，某次还特意与几位朋友，到杭州郊区一处茶农较多的民宿小住（可惜此次活动茶仙老师未能参加）。目的之一就是要深入源头，实地学习了解一下种茶采茶制茶的相关知识。虽然谈不上有什么大的收获，更谈不上有什么突破。但起码是对茶的许多知识，有了亲身的感受和体验。其中让我感触最深的，是茶农的不易，特别是他们在采茶时的辛苦和繁重。只要她们开始采茶，就无论什么时间、什么地点、采多采少，都必须天复一天、地复一地、周而复始、绝无另样地，一芽一叶地把茶采下来。这种劳动，乍一看极其简单，但每天几千遍几万遍、八到十多个小时的机械重复，则使这项劳动的辛苦程度，达到了近乎残酷。而参予这项劳动人员的年龄，更是上不封顶，下不保底，小到八九岁，上到八九十。许多茶农的记忆人生，就是从生采到死。

　　上图的老人家已八十多岁，还在辛勤劳作。

　　上边这组图，是当地茶老板招雇的采茶短工，根据每人采茶的数量发给工资（每人每天约挣一二百元）

　　上两图是同行的朋友，在做体验性采茶。

　　上组图，是我和伙伴到一家茶厂，参观了他们制茶的工作流程。

　　上四图，除了工厂的规模化产茶外，不少茶农也都自己加工制作。

　　某天，自己一个人出去闲逛时，走进了一处茶农家的售茶门市，一老者正向女徒弟传售茶艺。见有客人光顾，他便拿出几样茶让我品尝。我一边装模作样地逐一过口，一边从记忆中搜索跟茶仙一起喝茶时他常爱念叨的小词儿，象什么回甘啊，生津啊，涩口啊，锁喉啊。我这么边搜索边念叨的不打紧，老者听后马上对女徒弟说：他懂茶，你再去把那几样好茶拿来让他品品。我既有点受宠若惊，又意识到不宜再做久留，露馅事小，伤了老人家就大不敬了。

　　上图是我正在向说我懂茶的那位老者请教。

　　再说这个买买买。以前玩摄影时，常听到的一句玩笑话是“摄影穷三代，户外毁一生” 这刚迈入茶道没两步，就发现这怎么又是一个有起点没终点的大坑啊！

买茶。先是不分青红皂白地买，再按红绿青白黄黑有选择地买，再按产地山头品牌精选着买。

买茶具。先是能喝茶就行，再到既实用又好看，再到看品牌看功能，再到茶具之间以及茶具与所喝之茶之间要相搭相配，再到室内与户外各有专属茶具，室内重品质，户外突出轻便易携。

喝茶场所。先是坐哪喝都行，再到弄个小茶台，再到弄个大茶桌，再到布置出专门的喝茶空间。

你就说这是不是坑吧？

还不止于此。每次朋友相聚，刚刚坐定，接下来通常都是进入展示环节。什么你新买了点什么绿什么红，他新买了个什么杯什么壶；你新买了个什么桌什么椅，他新买了个什么炉什么灶。接下来就是你要我的链接，我要你的链接，下次再聚时，必是《好汉歌》中唱到的“你有我有全都有啊”。如此循环往复，以至无穷。而且还越来越刹不住车，见到点喜欢的东西，就有股买买买的冲动。

　　上两图的烧水壶，由于底部结构做了特殊设计，烧水效率约提高30％左右。

　　上三图的茶具为钛材料，特点是重量轻，强度高，有害物质含量为食品级。当然价格也比较高。第一图是茶仙老师的，被我们称为＂钛不象话＂。我们几人虽不至买了这么多，但也都有个几件钛茶具。

　　前边提到的杭州之行之后，我们还去了一趟景德镇。在被各种瓷器弄得乱花渐欲迷人眼之后，在被浓浓的瓷文化熏得半梦半醒之后，最终的落脚点还是放在了买买买上。小到单件杯碗，大到整套茶具，光是快递就发了若干件。

坑，绝对是坑，绝对是大坑。奈何乐在其中，享在其中，从了，认了。

　　上组图为在景德缜参观古窑场。

　　上组图为在景德镇参观瓷器制作。

　　上组图为在浓浓的瓷文化氛围中倘佯。

　　上组图为买买买的部分收获。

　　上组图为茶空间一角。

　　再说这个喝喝喝。开始时，喝茶的目的主要还是为了解渴。但喝着喝着，就自觉不自觉地逐渐“升华”了。从为习惯而喝，到为氛围而喝，到为仪式感而喝，到为文化而喝，到为生活品味品质而喝，到为岁月年华而喝。一般讲，啥事能得到“升华”，那是进步和提高的表现。可在喝茶上，我咋有一种越“升华”越不靠谱越不着调，越不会喝越晕头转向越找不着北的感觉呢！是我喝飘了？还是我喝跑偏了？

郑板桥画竹，有“冗繁削尽留清瘦，画到生时是熟时“的感悟。莫不是我也到了这个褃劲上了？

　　上面这组照片和视频，涵盖了我们在春夏秋冬各个季节的户外喝茶场景。

　　上面三张照片，都是在新疆旅行期间的喝茶场景。其中第一张是巴音布鲁克草原，后三张是独库公路途中。

　　学学学的学无止境，买买买的刹不住车，喝喝喝的找不着北，让我觉得我的喝茶之路走到了迷茫期瓶颈期。我猜测，我遇到的这些问题，茶仙老师肯定都遇到过，便虚心请教。老师就是老师，茶仙就是茶仙。人家既能在ABC阶段一招一式地言传身教，更能在瓶颈阶段高屋建瓴醍醐灌顶：茶无高低贵贱，喝法也没那么多的死规矩，只要自已喝着舒服就是喝茶的最高境界，适口为珍。

　　这里也得埋怨老师几句，你早说这些啊，哪至于把我累够呛憋够呛迷茫够呛啊！但我估计，如果当初老师上来就这么教，我肯定会认为他这是不愿教，是在胡弄人。所以说啊，无论学啥，该经历的过程必须经历，没有经历上量的堆积，就不会有感悟和认知上质的提升。

于是，顺着这个理儿，我茅塞顿开，我云开雾散。不再有彷徨之惑，不再有懵圈之虑，不再有自轻之虞。除了舒服，其它都是浮云。不畏浮云遮望眼，只缘舒服最第一。

　　几年的茶喝下来，特别是在有了“三学“”三买“”三喝“的折腾与历练后，在体会了波浪式前进螺旋式上升的哲学逻辑后，尤其是在经过了老师的点拨后，对喝茶有了一些新的认知和感悟。不妨慢慢道来。

喝茶的社交平台作用。几十年前社会上有个说法，叫“烟卷一递，说话和气”，“酒杯一端，政策放宽”。现如今，喝茶的外溢功能，比之当年的烟酒，似乎及之过之。茶桌前一坐，一巡茶喝下来，新朋没了局促，老友打开心胸，浅则家长里短，深则家国情怀，尽可溪流淙淙。

　　在认识茶文化的博大精深上，我以前的认知有很大的局限性。比如象多关注于茶的历史源远流长，茶的产地品种品类繁多，各种茶的特性千差万异，喝茶的技法千变万化等等。但就茶文化“博大精深”的内涵而言，上面这些还多属硬件和技术的范畴。在此之上，其愽其大，其精其深，更体现在其宽广舒展的包容性，海纳百川的谦和性，特色明显的地域性，渊源相袭的传承性，秉赋各异的民族性，无分贵贱的平等性。等等。特别是这后一点，我的体会更深一些。

　　小时候，由于家中经济条件不好，也就是过年的时候，才见到大人们能喝上点茶，而我们这些小孩，顶多也就是碰巧了能跟着溜上两口茶根。茶是什么茶，不知道，只记得是一些碎沫沫。喝法上更没啥讲究，一个大唐瓷缸子，捏上三两捏茶，倒上开水，三泡五泡的是它，七泡八泡的还是它。

　　前几年刚学喝茶那会儿，一回想起儿时的这些经历，总觉得那种喝法算不上是正景喝茶。当时在我眼中，喝茶是分为三六九等的。而今，当我对茶文化有了稍稍深入一点的了解后，当我站在”舒服“这个宗旨下再去回望父辈们当年喝茶的印象时，才知道自己曾经是多么肤浅。父辈们的喝茶，不但很”正景“，而且更纯粹，更本真，更深得喝茶要诣。喝自己的茶，享自己的舒服。博大精深是也。

前段时间刚买了一个三升容量的大保温壶。有时几位朋友一起出行，事前就闷上一壶茶，大家随喝随倒，即方便又实在。这要是往前推上个一两年，对这种没有任何仪式感的喝法肯定是不屑的。而今，在稍微地被“博大精深”了一下后，一片坦然，一片舒服。

　　由此再展开一点，在茶的文化秉赋和属性中，压根就没有高低贵贱之分。因时而宜，因地而宜，因人而异，因经济条件而异。可山可海，可风可雨。只要自己觉得喝得对路子喝得舒服，那就是最好的。有条件时，咱们高山流水，阳春白雪；咱们琴瑟和鸣，浅吟徐饮，咱们孟臣淋霖，凤凰三点头，关公巡城，韩信点兵，咱们捧盏闻香，鉴色尝汤，顺便再指点江山，纵论古今。而条件弱些时，咱们就大唐瓷缸子起步，爷爷茶当家，倒则沸水浓汤，喝则咕咚咕咚，叹则“卧槽，好喝”！寻大称分金的豪放，享大碗喝酒的酣畅。抹抹嘴后，再远骂老美，近伐贪官，岂不快哉！

由喝茶带来的收获体会啥的，肯定不止于这些。象传说中喝茶的养生之益，虽然没有明显感觉到有据可查的好处，但起码也没觉到坏处。真要说有什么能看得见摸得着的东西，那就是精气神啥的还算可以吧（其实没喝茶以前也没觉得差）。至于那些文化啊情调啊品味啊等方面的东西，过于虚无飘渺，你说它有它就有，你说它没有它就没有吧。

　　这几天恰好看到一个贴子，说在喝茶上，北京人喝的是贵气，杭州人喝的是诗意，上海人喝的是腔调，福建人喝的是茶艺，成都人喝的是闲适。而在这个贴子的留言中，说的就更是五花八门。喝的是嘚瑟，是败火，是减肥，是排毒，是消磨时间，是寂寞。是这是那，各有其是。

　　这就是茶！这就是喝茶！这就是博大精深！

茶文化天高地厚。作为个人，既无必要，更无可能把它都研究透。我来人间一趟，干啥来了?为茶而来？不至于吧！所以啊，在喝茶上，你不是博大精深吗？你不是学无止境吗？哥们儿我喝有“适口”，感有舒服，学有止境，行不！哥们儿我 “行到水穷处，坐看云起时”行不?（歪解歪解）哥们儿我＂雄关漫道真如铁，而今迈步不想越＂，行不？有兴趣有愿望有能力时，咱就多学多问，“进一步花明柳暗”，更好地丰富自己，滋润生活。一旦感觉累了倦了力不从心了，咱就敝敝亮亮地知难而止，甚至挂上倒档，去享受退一步带来的海阔天空。

当个进退自如的茶混子，挺好！