<p class="ql-block">如果这个世界没有美食，我们拿什么来治愈生活，喜欢做美食，无非是想让平淡的生活充实一点，再诗意一点…</p><p class="ql-block">既不打扰谁，也不用迎合谁，如此甚好。做美食需要的是爱心与耐心，过程修心又养性</p> <p class="ql-block"><b>一口青团，不负春色</b></p><p class="ql-block">青青的团子，淡淡的青草香。一个个青色的团子，将生机勃勃的春天包进馅料里。春天最不能错过的美食。软软糯糯的外皮搭配可甜可咸的馅料，把春天吃进肚子里~~</p> <p class="ql-block">时隔5年我又做了青团，这是翻阅了2018年的美篇得出的数据，距上次做青团，竟然已过去5年之久了。这5年间的春天我都在干啥呢？仔细回想却感觉没多少印象。</p> <p class="ql-block">作为一个在乡下长大的人，绝对想不到有一天我竟然会水蒿、艾草傻傻分不清...</p><p class="ql-block">不怪我会认错，这俩长得真滴很像的，而且水蒿也有艾草的香味。这期间我在抖音上刷到好多做青团的，用的都是水蒿，买的15元一斤。这个，有点无语哈！</p><p class="ql-block">现在乡下艾草也不多了，因为都是被人砍了一车车卖给药材铺。水蒿却到处都是没人要，今年第一次做的青团用的是水蒿，味道也很不错。</p><p class="ql-block">第二次又采摘了一篮子，路上遇到村里的老人，她说你这个是水蒿，她说的这么肯定，弄的我也不自信了，度娘一下，结果还真是我弄错了。其实我知道有一个地方有艾草，知错就改么，然后我去采了一大篮子，多采点可以冰冻着。我们这儿估计除了我，没人会去吃“草”的。我辛苦做了个拼图，你们能看出它们之间的区别吗</p> <p class="ql-block">采回来的艾草还是很嫩的，这次我只取嫩叶，茎杆再嫩也不要，因为它比叶子味苦。野生的艾草其实不脏，还是按照流程清洗了好几遍，水开放点小苏打，可保持艾草的颜色，煮5分钟就可以了，捞出来淘洗几遍，放水里浸泡几小时，吃起来就不会有苦涩味了。</p> <p class="ql-block">用料理机或破壁机把艾草加适量水打成泥，没料理机的同学可以用刀把艾草剁碎。</p> <p class="ql-block">这超治愈的绿色汁液，好想就这样喝一口~</p> <p class="ql-block">想保持成品色泽碧绿，可在和面前把汁液里加一些小苏打，不用多加，一点点即可。我和的面团是原味的，和面时记得加一点点面粉，喜欢吃甜的可在和面时加糖。面团和好后揪几块放入锅中煮熟，或加入烫熟的澄面，加点玉米油，充分和匀，这样和的面有很好的廷展性，后期好操作一些。</p> <p class="ql-block">最喜欢的咸蛋黄海苔肉松馅这次肯定得安排啦！这是我第一次做这个馅儿呢，把材料备齐才能开始做，有些材料当地没有可以选择网购。</p><p class="ql-block">咸鸭蛋去菜市场买的，1.3元一个，只取蛋黄，把蛋黄上的膜洗干净，用白酒清洗一遍，把蛋黄烤熟或蒸熟，我是蒸熟的，蒸熟后趁热压碎，放入肉松里，加点猪油和沙拉酱，揉搓成团，再搓成大约二十克左右的小丸子备用，把红豆沙也同样搓成小丸子，黑芝麻馅可以用勺子直接包。</p> <p class="ql-block">黑芝麻馅因为是第一次包，忘了在馅料里加入面粉，导致成品蒸熟后塌陷，不在乎颜值形状的话也无所谓了，不影响口感。</p> <p class="ql-block">全部青团做完后看着还是挺赏心悦目的，嫩嫩的绿色感觉很春天~</p><p class="ql-block">蒸熟后色泽会深几度</p> <p class="ql-block">青团上锅蒸时从上汽开始计时蒸十分钟就好了，出锅后趁热把每只青团刷一层食用油，然后用保鲜膜包裹起来存放，这次做的青团软硬适中，第二天不用蒸也好吃不硬，口感软糯，非常有嚼劲。</p> <p class="ql-block">青团是江南地区一带的传统特色小点心，每年清明前后，街头小巷都可见卖青团的商家。但是我们这里却是没有卖的，想吃只有自己做了</p> <p class="ql-block">准备几个简单的打包盒，装上几只青团送给亲朋好友来尝尝鲜，吃货们都知道，分享美食=分享快乐</p> <p class="ql-block">而我不止是分享了快乐，在收获了一大波赞美的同时，竟然还收到了回礼，唉呀！真是太不好意思了！</p> <p class="ql-block"><b>春风拂万物，艾草尽青青</b></p><p class="ql-block"> 想了一百个春天的文案都不及这一口自制青团，如果春天有味道， 那一定是青团的这口艾草清香。 </p><p class="ql-block">生活需要一点热爱和心动，自己动手做青团，成就感满满，糯叽叽的青团，一口下去满满的都是幸福的味道</p>