豆花漫漫开

好心情

豆花漫漫开

汪曾祺先生在《文游台》这首诗中写道：树梢帆影轻轻过，台下豆花漫漫开。站在古文游台上，西望高邮湖，帆影片片从树梢中闪过，文游台下漫漫豆花的清香随春风拂面，这是一幅多么迷人的场景!

诗中漫漫开放的豆花，当是蚕豆花儿吧。蚕豆花，有香味吗?该是有的。那首歌里不是唱“蚕豆花儿香啊，麦苗儿鲜”么。东风吹得风车转，蚕豆花香，麦苗鲜，这是我们这一带水乡人家常见的乡景。难怪汪曾祺先生上世纪七十年代后期，从电视里看到《柳堡的故事》时，春风下的风车，蚕豆花，麦苗，人物的名字，无不透着家乡的气息和影子，他眼里饱含着思乡的泪水，脱口而出：这是我家乡的故事!并一口咬定，即使不是高邮的事，也一定是在那儿拍的。他那时知道，子婴河在高邮境内，却不知道柳堡是在离子婴河并不远的宝应境内。高邮、宝应都属苏中里下河地区，这里的地貌风俗人情语音，大致差不多，难怪汪先生一口咬定，这是家乡的故事。

家乡的故事，不管有多久远，总会留在心中。

在我插队的第二故乡，那水乡，古老的风车，蓝天白云，河渠水流，麦苗豆花，苜蓿苕子，一切那么久远，一切又那么清晰。

清晨，走在乡间，绿色叶片上的露珠打湿了脚背，绿丛中，斑鸠声声，“白果果——果，白果果——果”，悠悠的，清清的，好像很远，又仿佛在近旁，茸茸的苕子像厚厚的绿毯，紫色的小花点缀在其中，真想在这绿毯上打几个滚，与它亲密一下。

蚕豆丛与那些细致的绿肥相比，粗壮得多，粗茎大叶的。待豆花漫漫，紫的瓣，白的瓣，白的瓣上嵌着黑斑，白的像眼白，黑的像眼珠，顾盼有致，神采飞扬，开得那么泼辣，那么奔放，那么兴致勃勃。

秋后，稻子收尽，要划出专门的田地种上绿肥点上蚕豆。女人们见缝插针，在河坎边，沟渠边，田埂边，点个穴，丢下豆种，一两粒，三四粒。除了集体的田地，农户的家前屋后，路边田边，凡有空闲，都会点种蚕豆。蚕豆最是省心，不与大田争肥争水，不用照料看管，它恣意生长，粗犷豪放。春天，满眼的豆苗，一丛丛，一簇簇，蓬蓬勃勃，连绵不断，像给田地绣上了道道绿边;到花开，又像是给田地镶上了条条花边。大田里的蚕豆，大部分都在摘了青豆后耕了作肥料。那些边边角角的蚕豆，留下结了豆荚，待夏至左右，生产队收了做大家的福利。

在物质不丰富的年代，蚕豆是老天赐给人们的大礼。嫩蚕豆儿是孩子们的最爱，在田里，看到豆荚，总有孩子摘下，剥出里面的青豆仁塞进嘴里。这新嫩的豆仁儿，鲜，甜丝丝的。再过几天，有了那强烈的豆腥味，就不可以再进嘴了。这时，有些女人爱随手剥了青蚕豆放进口袋，中午的桌上，家里就多了一样菜。队干部心知肚明，谁也不说谁，就当作让人捡个便宜吧。煮青蚕豆，可不要嫩的，嫰的水叽叽的，不粉(面)。老的青豆才粉，才给人饱腹感。孩子们把熟蚕豆用线串成一串，套在脖颈上，玩到哪吃到哪，不亦乐乎。手巧的孩子，挑个大青蚕豆，用刀把豆皮划破，在蚕豆底部的皮上刻成帽盔样子，帽盔还连着勒住下巴的带子呢，剥去多余的皮，留下鼓鼓的双颊，豆芽成了个大鼻子，活脱脱一个美国大兵，令人发噱。嫩蚕豆，老蚕豆，干蚕豆，吃法甚多。袁枚曾说：“新蚕豆之嫩者，以腌芥菜炒之，甚妙。随采随食方佳。”汪曾祺先生在散文《蚕豆》中说：蚕豆是很好吃的东西，可以当菜，也可以当零食。各种做法，都好吃。蚕豆好吃，有蚕豆病的人却是不能碰的，真遗憾!

春天的豆花漫漫开，那是蚕豆花。

秋天的豆花漫漫开，那是扁豆花。

印象中，扁豆花的色彩比蚕豆花好看，扁豆花也就似乎比蚕豆花多了几分诗意，多了几分可入画的风情。郑板桥有言：一庭春雨瓢儿菜，满架秋风扁豆花。可是，我又觉得，扁豆没有蚕豆好吃，至少，吃法没有蚕豆的多。

本文原载《高邮日报》2020年5月25 日副刊