读书笔记——《惊人的蔬菜汤》

晨曦

读《惊人的蔬菜汤）

从小的饮食习惯里，一直都有蔬菜汤，不加任何调料的清水煮蔬菜。

区别在于一般都只煮单品，时间不会煮太久。

书中介绍，蔬菜汤中富含大量的植化素，有消除活性氧，抑制炎症的功效。

洋葱，西兰花，青椒，菠菜等蔬菜中含有丰富的类黄酮，抗炎，抗菌，抗病毒，能抑制慢性炎症。

谷胱甘肽抗氧化能力强大 能溶于水，蔬菜煮过后能更好吸收谷胱甘肽，多存于芹菜，菠菜等黄绿色蔬菜中，青椒，西兰花的茎，花椰菜，土豆中也含有谷胱甘肽。

诱发癌症的主要原因是体内的坏物质——活性氧。

保护身体不受活性氧伤害的方法，就是要让人体自身具备抗氧化能力。

摄取蔬菜中的植化素是有效的好的方法。

烹饪最好的方法是加热后食用，喝蔬菜汤能增强人体抗氧化的能力，从而来对抗活性氧。

蔬菜至少四到六种以上，基础常备的有胡萝卜，南瓜，圆白菜，洋葱，芹菜，西兰花，十字花科的绿色蔬菜，还有豆类及时令的各种蔬菜，煮二十分钟到半个小时，菜水比例，1：3，吃菜喝汤或打成浓汤。调味可加肉。

小小尝试了一下，煮汤是没得问题，只是一样一小点，煮出来一大锅，煮太久吃起来有点猪食的感觉😄，得搞一个辣椒蘸水才行，

打成浓汤，呃😓真心不好喝。

友友推荐，她坚持吃了一段时间，升白效果不错。我从化疗到现在，都快两年了，白细胞一直上不去，这或许应该试试。