<p class="ql-block"> 春天，万物生长，艾叶是这个季节的时令野菜，是大自然美好的给予。周末和亲朋好友来到蒋巷村庄里采摘艾叶，从下午三点一直到六点，直到夕阳快西下，采摘过程，鸡鸣狗叫、空气清新、艾叶飘香，欢愉且满足。</p> <p class="ql-block"> 对艾米果🈶️执念，尤其吉安艾米果。艾叶已采摘到位，来做吉安艾米果吧！</p><p class="ql-block"> 主料：艾叶、糯米粉、粘米粉、白糖</p><p class="ql-block"> 配料：小苏打</p><p class="ql-block"> 一斤艾叶去老梗杂草，清洗九九八十一遍，锅里放少许水烧开，加入一小勺小苏打（放小苏打是为了保证艾叶翠绿），煮艾叶两分钟后清洗三次，挤干水分，目的是为了去除苦味。</p> <p class="ql-block"> 锅里放适量水烧开，放入一小勺小苏打，水开后放入挤干的艾叶，熬煮10分钟，直到艾叶梗用手即可捻碎就好了，艾叶水留住，可以和面。煮艾叶的过程记住不要盖住锅盖，否则艾叶会变黄的，颜色不好看了。</p> <p class="ql-block"> 500克糯米粉，400克粘米粉，120克白糖，加入煮好的艾叶，再加入艾叶水，加艾叶水的过程需要慢慢的，避免面活得过湿不成形。当面光盆光手光（三光），面就活好了。再盖保鲜膜，醒20分钟。</p> <p class="ql-block"> 面醒好了，就开始做艾米果了，分成大小一样的剂子，用手揉圆，全部做好后，垫上油纸或纱布，水开后上锅蒸15分钟，香喷喷的吉安艾米果做好了！</p>