《胡画胡说一一绿茶》

零零

　　我喜欢绿茶。

尽管当今社会把红丶白丶黑；铁观音、普耳诸茶炒遍，哄到身价百倍但我仍然喜欢绿茶。

​ 我更喜欢自己制茶。

先是采茶，去人跡少到的冷山区。春日的太阳驱除清晨的寒意，送来软软的和风，拂面而过显得温情而柔和。放眼过去山岚叠翚，天边就近眼前，一片淡淡的薄云，似少女的面纱，这是天然诗意。此地远离喧嚣，遍野百草杂生，一片自然生机，才叫心旷神怡。

采茶的乐趣就是无穷！

　　在山岙处往往可以发现野茶树。说是树，它是灌木，一丛一丛低低地长着。此茶无人管理，自生自灭，它避开化肥的浸蚀更远离农药的毒害。一过清明茶树梢头就长出嫩芽，谷雨前是最佳采摘期间。

一缕阳光穿过树丛照到这嫩叶上，淡绿色的叶子便变得透亮，仿佛一片片翡翠在墨绿色的老叶上发出诱人的螢光，任何大师调不出这美妙的迷人颜色。

　　制茶並不复杂。

上世纪八十年代前，乡村的老太婆都是制茶能手，她们在自家门前屋后种了几丛茶树，到时节就采摘进行炒制，每到集市提着小篮到市上去卖。当年景象早已不见，祗不时在我脑子的记忆簿中打开。

我采的茶就按土办法炒制。用一口洁浄的铁鍋加热翻炒，把茶叶的水分炒干，嫩绿的颜色变成沉着的橄榄绿，茶的特殊香味也愈来愈浓。炒完了茶全身连衣服都弥留茶的清香，到第二天还没散尽，这是制茶时的享受。

　　烧壶开水，拿个透明的玻璃杯，放进少撮茶叶用开水一冲，静心耐心等待茶叶泡开。看到茶叶在水中沉浮，有文人把它看作沉浮人生，感概万千。我没想那么多，只看到茶叶在水中慢慢舒展，又还原透明的嫩绿颜色，像是在水中重生，这时茶的清香渐渐散发，充满了整个空间。闻着茶香缓缓饮了一口。是优雅？是享受？是成就？是滿足？是是又不是。不知道，不想知道，不必知道。

香妙？情妙？意妙？＂妙处难与君说”。