老年人与零食

霍华德

零食，仁者见仁，智者见智。其实，只要我们吃得对，对于人的身体健康还是有益的。

当然，零食也有个好、坏之分。让我们先了解一下最不健康的零食。

薯片致癌：土豆经过油炸后，性质彻底改变了。高温油炸，破坏了土豆的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。从而，由健康食品变成了垃圾食品。油炸薯片中，还含大量的反式脂肪酸，对身体有害。另外，更可怕的是：油炸薯片中含有一种“丙烯酰胺”的成分，它致癌。

果冻影响营养的吸收：果冻的主要成分是藻酸钠、琼脂、明胶、香精和色素。而前两种物质摄入过多，会影响机体对营养的吸收，尤其是铁、锌等元素的吸收。

膨化食品含重金属：膨化食品多含重金属“铅”。多吃，易导致铅超标或铅中毒，影响老年人和儿童的神经系统的发育与运行。

巧克力派能量过高：这类食品，糖和脂肪的含量都较高，且多含氢化油，极易导致肥胖，埋下了患冠心病、高血压的隐患。

碳酸饮料的危害：碳酸饮料容易使人产生饱腹感，极大地影响人们的食欲，对于胃肠有一定的伤害。

适时、适量食用一些有益于健康的零食，对于人，尤其是老年人，却是十分必要的。

在两餐之间吃一些坚果，可以增加老年人对于B族维生素、各类人体所需要的各种矿物质的补充。像核桃、花生、开心果、榛子、松子等。

适量吃一些黑巧克力，能让人保持心情愉快，还可以增加血液中的抗氧化成分，从而，起到延缓衰老的作用。

酸奶中的益生菌，是保护肠道健康的“健康卫士”。维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。促进肠道蠕动、防止便秘。

海苔富含钙，其热量低，纤维素含量高。另外，富含B族维生素和多种矿物质。也有抗癌的功效。

水果最好是应季性的，并且，要重视胃肠对之的适应程度。有些果品是可以熟吃的，如大枣、梨、山楂等。