春来野菜香

雪

三月的春雨淅淅沥沥下个不停，毛毛细雨悄无声息地飘洒着，像牛毛，像花针，又像无数蚕娘吐出的银丝。千万条细丝悠然地荡漾在半空中，漫山遍野都笼罩在轻纱般的雨雾里，清新，水润，韵味十足，如画一般美。绵绵春雨，把大地染得更绿；软软春风，把河水熨得更暖。

和风吹暖大地，细雨滋润万物。田野苏醒了，小草、树木都在悄悄地生根发芽。野菜吸足了春天的雨露，愈发水灵、鲜嫩，它们总能吸引着人们乐此不疲地扑向田野的怀抱。这个季节的野菜，是一年之中独有的美味，品尝春天的味道，可以取天地的生发之气，不仅顺应时令，促进阳气生发，还能补充营养，有益于人们养生保健。春天的野菜营养价值特别高，个个是宝，不光可以食用，而且是一味良药，常吃清热凉血，解毒消肿，老少皆宜。

三月的一天上午，我们在老年大学院子里练习腰鼓，一位大姐在弯腰采野菜，我走近一看，她在采摘一种我常见的植物，我问大姐采回家怎么吃，她说做蒿子粑。本地人有清明做蒿子粑的习俗，我来到湖北第一次品尝蒿子粑便喜欢上它的味道，但制作工艺较复杂，我还没有尝试过。几个腰鼓队的姐妹也走过来，我问这是什么野菜，她们都说是蒿子。

我上网查了一些资料，确认这种蒿子就是艾草。我想那个院子里有那么多的艾草，再不采就老了。这天一大早我去采了一大袋子回来，做艾草饼吃。择好洗净焯水过凉切碎，打入一颗鸡蛋，倒进适量面粉，加水搅拌成黏稠的糊状。锅内加少许油烧热，倒入面糊摊平，小火烤至发黄翻面，继续烤熟。制作艾草饼时高压锅压了半锅小米粥，和丈夫美美地吃一顿艾草饼。艾草有种独特的清香味，艾草吃法多样，可以做艾草青团、做汤，还可以做艾草饭、包饺子等各种美食。

有一天，在老年大学练空竹时，发现旁边花坛里有许多刺儿菜，水灵灵的一大片，好像种的一样。突然想起小时候吃过刺儿菜，我决定采一些回家尝个鲜，遂蹲下来掐了一棵，呵，又嫩又鲜，不一会儿就采了一大袋。回家择好洗净，焯水过凉切成段，大蒜剁成蒜末，在炒锅中放适量食用油，加热后把蒜末入锅炒香，然后把刺儿菜入锅快速翻炒，变软后加入适量食用盐调味，炒匀后出锅。但丈夫说没有苦菜好吃，我也有同感。

我在网上看到刺儿菜可以蒸着吃，决定尝试一下。洗净，晾干表面的水分，取适量面粉洒在刺儿菜表面，用筷子搅拌均匀，尽量保证刺儿菜每一片叶子上都沾上少量面粉，然后上蒸锅隔水蒸，开锅后5分钟左右就能蒸熟。蒸刺儿菜的空闲，可以去准备料汁，适量蒜泥，加入盐、生抽、香醋、辣椒油以及麻油等，刺儿菜蒸好以后，直接蘸料汁食用即可。

一日，春光明媚，暖暖的太阳照射着大地。绵绵春雨一连下了一个星期，这一天好不容易天晴了。我来到湖边湿地边散步，走着走着，不远处一块绿油油十分旺盛的绿色吸引了我的眼球，走近一看原来是小根蒜。野小蒜的繁殖力特别强，一般都是成片成片生长的，齐齐整整的，就像特意种植的一样。我迫不及待地蹲下来拔了一大把，许多根拔断了，回家的路上我一直在想用小根蒜做什么美食吃。

回到家里先择小根蒜，小根蒜有许多黄叶，不好择，要耐心地慢慢择干净。今天决定做小根蒜炒鸡蛋，小根蒜洗净切段，打两个鸡蛋加盐搅散备用。热锅里加油，倒入鸡蛋液，搅散成鸡蛋碎，盛出。另起锅倒入少许油加热，加入小根蒜翻炒几下，加盐，倒进鸡蛋碎搅拌，一盘色香味俱全的小根蒜炒鸡蛋出锅了。小根蒜和鸡蛋的香味混合在一起，扑鼻而来，味道十分鲜美！

春天，我喜欢挖野菜，也喜欢做野菜、吃野菜美食。三月开始，田野里、地沟边的荠菜吮吸春天的雨露，率先走上人们的餐桌，接着树上的槐花、榆钱儿，田边的苦苦菜、刺儿菜、灰灰菜就接连不断地排着长队，从田野走进了人们的视线里，吸引着爱吃野菜的人欢呼雀跃地来到地沟边采挖。

大自然里，碧绿的野菜在阳光的照射下，加上春雨的滋润，愈发嫩生生、绿油油的，肥胖的小叶儿，像一个个刚刚睡醒的胖娃娃，十分惹人喜爱。这一片，那一簇，点缀着这寂寞的春光灿烂的原野，带给人们味觉上的美好享受。春天的野菜香，春天的野菜鲜，趁着明媚的春光，赶紧走进田野去采摘春天的味道吧！

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