踏春日记

杨春山

踏春日记

       2023年4月1日，儿子开车带领全家人来到大连一个叫龙王塘的地方，踏春挖野菜、野炊尝春味。

   东北的春姑娘待闺羞涩，犹抱琵琶半遮面，千呼万唤始出来。南方早已是万紫千红，树绿草青了。北方万物好像刚刚苏醒。玉兰吐白，连翘绽黄，桃树抹粉，岸柳舞翠。近几年最严寒的冬天终于过去，春姑娘慢悠悠羞答答地走出来，珠光宝气，披金戴银，风情万种，回眸一笑百媚生，万里山海尽开颜！

       大连人历来有踏春挖野菜的习俗，春暖花开之时，漫山遍野涌动着挖野菜的人潮。野菜纯天然绿色，是不花钱的保健菜，更主要的意义在吐猫冬之闷气，纳阳春之清新。走出家门，拥抱大自然，感受春天的体温，品尝春天的味道，滋养身心、陶冶情趣。

        今天是周末，晴空万里，阳光明媚，海风轻拂，空气里散发着山花的清香，富含负氧离子的空气有一丝甜甜的味道。我们来到一片山水相依的果园地，地里的荠菜有的已经开出白色的小花，有的刚刚拱出地面，正是采挖的最佳时节。荠菜可食可药，具有很高的药用价值，具有凉血止血，利尿除湿，清肝明目功效，可用于产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等病症的防治。荠菜是“吉菜”“聚财”的谐音，春天吃荠菜，可保身体安康，吉祥如意。这里还长着许多野茭果，野茭果又名野蒜，北方人叫它“大脑瓜”，形体像蒜，气味像葱，细细的茎，颇大的果头，“大脑瓜”可能是由此得名吧。野茭果有一种浓烈的辛辣味，吃起来野味十足。它含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维和钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、抗坏血酸、尼克酸等微量元素。还具有温补、健脾开胃、助消化、解油腻、促进食欲等功效。对体弱者而言，可润中补虚，温阳抗寒。另外，野茭果的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有较高的营养价值。

       荠菜、野茭果承载着我的乡愁。三年自然灾害时，饿极了在山上找吃的东西，挖了野茭果在火里烧了吃，感觉是最美味的东西了。荠菜、野茭果、鱼腥草、蒿子、水雀儿、鹅儿肠等野菜解过我的饿，救过我的命，因此我对野菜有一份特殊的感情，有了吃野菜的爱好。我的家乡特色菜——合渣（豆浆加菜叶制作的菜肴）加上野茭果、油辣椒煮成一道美味的菜肴，吃起来脾胃大开，畅快淋漓。用酸合渣煮野茭果配上辣椒花椒羊油做下酒菜，来一壶包谷老酒，更是美不可言。

       大道上停了许多开来挖野菜的轿车，山坡到处是挖野菜的人，拿着小锨小锄，提着袋子，弯着腰，俯看着地面，仔细寻找着想要的野菜。一般是全家出动，不少是祖孙三代齐上阵，小孩子像快乐的小兔，高兴地到处蹦跶，呼爹喊娘，场面很热闹。若画一幅现代版的清明上河图，这幅画面一定是不可缺少的富有烟火气的好画面。

      九岁多的孙女儿，从三岁起，一年一次踏青挖野菜，对野菜已经很熟悉了。特别是荠菜，知道开了花的太老了不挖，刚出来的太小了不挖，专挑长得大的嫩的挖，遇到长得好的野菜，还招呼我们去挖。孙女成了我们家的小领导。看到孙女的那高兴劲，感觉挖野菜的确是一项老少皆宜的好活动。

         一晃两个钟头过去了，每人挖了满满的一袋子（六七斤的样子），感觉挖够了，肚子也有些饿了，便开始了第二项内容——野炊。

          东北地区天干物燥，到处都是枯叶干草，防火压力大，政府严禁野外用火。野炊不能像在南方老家，找一块有柴有水的地儿，架着干柴，煎炸蒸煮，炊烟袅袅，山里水汽重安全用火比较容易。不烧柴火，怎么做饭？儿子说用汽车上的电做饭。在湖边支起帐篷，摆上小桌，烧水泡一壶香茶，在风景优美的湖边，品茶赏景，感到神清气爽。

        孙女自告奋勇掌锅铲当大厨，动手淘米洗菜，煮一锅米饭，菜洗好了，没有菜刀，幸好带了一把剪子，用剪子将野菜剪碎，将剪碎的野菜放在电炒锅里，将鹅蛋与野菜搅拌均匀，加上油通电翻炒，撒上咸盐香料，一盘香喷喷的荠菜炒鹅蛋就出锅了。用四个鹅蛋分别做成鹅蛋炒荠菜和鹅蛋炒野蒜，一饭两菜的野炊大餐就做成了。从野菜整理、清洗到做成可口的菜肴，跟做作业一样认真仔细，饭菜都好了，让大家品尝她的手艺。新鲜的野菜经孙女大厨的烹调，有一种格外的味道：那是春天的味道，是融融亲情的味道。大家吃得兴高采烈，孙女有了满满的成就感。

       在我工作的时候，经常带学生走出学校，到大山里踏春野炊。记得有一次到清湖蛤蟆井的大坝边，三个石头一口锅，三五个人一组，同学们分工合作，找柴火的、洗菜的、煮饭的、炒菜的各司其职。峡谷里炊烟四起，饭菜瓢香。学生各展厨艺，炒出的菜肴五花八门，吃的时候都要我去品尝，一圈下来，肚子都快涨破了。学生大多出于农村，动手能力很强，无需老师指导。通过这样的活动，使学生放飞自我、亲近自然，调节生活，增强友谊。野炊是学生最喜欢的课外实践活动。干燥的北方，受防火限制，学生野炊的机会很少。这次家庭野炊给孩子提供一个动手实践的机会，着力培养孩子的动手能力和协作精神。

       不经意间就到下午四点了，全家人动手撤去帐篷，收拾餐具，清除垃圾，返回住地，今年的踏春活动圆满结束。